PDA

Επιστροφή στο Forum : Oι Συνταγές της Aussie



australian
18.03.2012, 00:01
Σας παρακαλώ να μήν κάνετε σχόλια για να μείνει καθαρό το θέμα μόνο με συνταγές!!! thanks

kikirikoy
18.03.2012, 00:07
ΚΑΣΟΥΛΕ (ΣΥΡΙΑΝΟ)

Υλικά

1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κούπα λάδι
1/2 κούπα κρεμμύδι
1/2 κιλό αρνάκι ή μοσχάρι κομμένο σε κύβους
1/2 κιλό χοιρινό
1/2 κιλό λουκάνικα χωριάτικα
250 γρ. μπέικον
5 φρέσκιες ντομάτες ή 1 κουτί ντοματάκια
1 κουταλιά πελτέ
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1/2 κουταλάκι καυτερό κόκκινο πιπέρι
αλάτι και πιπέρι
1/4 κούπας κονιάκ
1 πακέτο φασόλια γίγαντες

Χρόνος ψησίματος: 30'


Εκτέλεση
Βάζουμε τα κρεατικά με το λάδι και το κρεμμύδι και τα σωτάρουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα σβήνουμε με το κονιάκ. Ρίχνουμε το κόκκινο πιπέρι, το κανονικό πιπέρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το χυμό ντομάτας σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγη ώρα. Σε ένα σκεύος για γιουβέτσι ρίχνουμε τους γίγαντες, αφού τους έχουμε βράσει, και το κρέας και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 200 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά.

kikirikoy
18.03.2012, 00:08
ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

Υλικά

1/2 κιλό ζύμη σφολιάτα ή
24 έτοιμα φυλλαράκια σφολιάτας

για τη γέμιση
800 γρ. σπανάκι
300 γρ. τυρί φέτα τριμμένο
8 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 κούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4 κούπας κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ
4 αυγά ελαφρά χτυπημένα
αλάτι - πιπέρι
2 κούπες μπεσαμέλ σφικτή
2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

για τη μπεσαμέλ2 κούπες γάλα
5 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές βούτυρο
αλάτι
πιπέρι άσπρο
λίγο μοσχοκάρυδο

Ατομα: Γίνονται 24 σπανακοτυροπιτάκια

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30'

Χρόνος ψησίματος: 45'


Εκτέλεση
Ετοιμάστε τη γέμιση. Καθαρίστε και πλύντε το σπανάκι. Κόψτε το σε κομμάτια και πασπαλίστε το με λίγο αλάτι, τρίψτε το με τα χέρια σας καλά, να μαραθεί. Πατήστε και στίψτε το μέσα στις χούφτες λίγο-λίγο, να φύγει το πιο πολύ από το νερό του. Βάλτε το σ' ένα μπολ, ρίξτε κι ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Ανοίξτε τη σφολιάτα σε φύλλο με πάχος 3 χιλ. και κόψτε φυλλαράκια με διάμετρο 12 εκ. Στρώστε τα φυλλαράκια στις υποδοχές ειδικού ταψιού για μικρά ταρτάκια. Βάλτε από μια γεμάτη κουταλιά γέμιση σε κάθε ταρτάκι. Στο στάδιο αυτό μπορείτε να τα διατηρήσετε κλεισμένα ερμητικά σε πλαστική σακούλα, στην κατάψυξη. ΄Οταν πρόκειται να τα ψήσετε, ετοιμάστε 2 κούπες μπεσαμέλ σφικτή, ανακατέψτε τη με τ' αυγά και βάλτε από δύο κουταλιές σε κάθε ταρτάκι σκεπάζοντας τη γέμιση. Ψήστε τα σπανακοπιτάκια σε φούρνο 180 βαθμούς Κελσίου, 45' περίπου. Με την ίδια γέμιση, ανακατεύοντάς την με την μπεσαμέλ, μπορείτε να φτιάξετε φλογέρες, χρησιμοποιώντας έτοιμο ή σπιτικό φύλλο. Αλείφοντας με λάδι, ενδιάμεσα στρώστε τα φύλλα δύο-δύο και κόψτε τα σε μακριές λωρίδες με πλάτος 16 εκ. Βάλτε στη μια άκρη κάθε λωρίδας μια κουταλιά γέμιση, διπλώστε τις δύο μακριές πελυρές επάνω από τη γέμιση, αλείψτε με λάδι και τυλίξτε σε ρολό. Αραδιάστε τις φλογέρες σε ταψάκι, αλείψτε τις επιφάνειες με λάδι και ψήστε τες στους 180 βαθμούς Κελσίου, 45' περίπου. Χρειάζεσθε 500 γρ. φύλλα και μία κούπα λάδι.

για τη μπεσαμέλΒράστε το γάλα. Σε μικρή κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο. Ρίξτε μέσα το αλεύρι και σοτάρετέ το 5'. Ρίξτε μεμιάς το ζεστό γάλα ανακατεύοντας ζωηρά. (Εάν σβολιάσει το αλεύρι, περάστε τη σάλτσα από λεπτή σίτα). Ανακατέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να πήξει. Κατεβάστε την από τη φωτιά, ρίξτε κι ανακατέψτε λίγο αλάτι, λίγο άσπρο πιπέρι και αν θέλετε, λίγο μοσχοκάρυδο.

kikirikoy
18.03.2012, 00:10
ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΤΗΣ ΤΕΜΠΕΛΑΣ

Υλικά


1/2 κούπα βούτυρο

1/2 κιλό μακαρονάκι κοφτό

2 κούπες νερό

2 κούπες τριμμένο κεφαλοτύρι

1 λίτρο γάλα

2 κούπες φέτα τριμμένη

6 αυγά

λίγο αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα πυρέξ το βούτυρο λιωμένο. Ρίχνουμε ωμό το μακαρονάκι επάνω στο βούτυρο. Από πάνω ρίχνουμε το γάλα και τις κούπες με το νερό να πάνε παντού. Πασπαλίζουμε τη φέτα και το κεφαλοτύρι και ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε επάνω από τα τυριά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.

kikirikoy
18.03.2012, 00:16
ΜΠΟΥΝΤΟΥΡ ΚΙΟΦΤΕ

Υλικά


1/2 κιλό κιμά

1/3 κούπας κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο

1/4 κούπας δυόσμο ψιλοκομμένο

1/4 κούπας μαιντανό ψιλοκομμένο

200γρ. φέτα τριμμένη

1/2 κούπα ρύζι καρολίνα βρασμένο

αλάτι-πιπέρι

1/2 κουταλάκι μπαχάρι

2 αυγά

1 κούπα φρυγανιά

λίγο αλεύρι

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί να δέσουν καλά. Πλάθουμε μπαλάκια και τα αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο να σφίξουν. Σε ένα πιάτο αδειάζουμε τη φρυγανιά και σε άλλο το αλεύρι. Βάζουμε διαδοχικά το κάθε μπαλάκι από το αλέυρι στη φρυγανιά να παναριστεί. Αφήνουμε στο ψυγείο τα κεφτεδάκια για ακόμη 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε λάδι και τηγανίζουμε λίγα-λίγα τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

kikirikoy
18.03.2012, 00:17
ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΠΑΝΤΡΕΜΕΝΕΣ

Υλικά


1 κιλό σαρδέλες

1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

λάδι

ρίγανη

αλάτι - πιπέρι
Ατομα: 4-6

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες

Χρόνος ψησίματος: 10'


Εκτέλεση
Πλύντε πολύ καλά τις σαρδέλες κι αφαιρέστε το κεφάλι και τη ραχοκοκαλιά. Σ’ ένα μπολ ανακατέψτε το μαϊντανό με το λάδι, τη ρίγανη και το σκόρδο. Πασπαλίστε με λίγο από το μίγμα το ένα φιλέτο και σκεπάστε το με ένα δεύτερο. Ετοιμάστε κατά τον ίδιο τρόπο όλες τις σαρδέλες. Λαδώστε τες κι από τις δυο πλευρές κι αφήστε τες να σταθούν 2 ώρες. Ψήστε τες στο γκριλ, 5΄ από την κάθε πλευρά. Πασπαλίστε τες με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετέ τες ζεστές αλλά και κρύες είναι το ίδιο νόστιμες.

kikirikoy
18.03.2012, 00:20
Σουηδικά Ψωμάκια Κανέλλας

Τι χρειαζόμαστε:
Για τη ζύμη:
25γρ μαγιά
75γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
250ml γάλα
μισή κούπα ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1κ.γ. τριμμένο κάρδαμο
περίπου 3μιση κούπες αλεύρι

Για τη γέμιση:
50γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
μισή κούπα ζάχαρη
4κ.γ. κανέλλα

Επίσης θα χρειαστείτε:
1 αυγό
Zάχαρη σε μεγάλα κομμάτια για γαρνίρισμα
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Γλυκά ζύμης
Μέθοδος
Φούρνου
Διατροφή
Χορτοφαγική
Κουζίνα
Σκανδιναβική
Περιέχει
Γάλα
Αβγά
Φτιάχνει
20-25 κομμάτια
Πως το κάνουμε:
Λυώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε σε αυτό το γάλα. Ζεσταινουμε μέχρι τους 37 βαθμούς (θερμοκρασία σώματος) και δυαλύουμε μέσα τη μαγιά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το κάρδαμο.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανεκατεύοντας (αν θέλετε, με το μίξερ), η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά και εύπλαστη.
Καλύπτουμε τη ζύμη με ένα πανί και την αφήνουμε για 30 λεπτά.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση αναμειγνείωντας όλα τα υλικά μαζί.
Απλώνουμε τη ζύμη σε σχήμα ορθογώνιο (περίπου 20x50εκ).
Απλώνουμε πάνω στη ζύμη τη γέμιση έτσι ώστε να την καλύπτει όλη.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε μακρόστενο ρολό.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε φέτες πάχους περίπου 1,5εκ, τις απλώνουμε σε ένα ταψάκι και τις αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστούν.
Χτυπάμε το αυγό και αλέιφουμε προσεκτικά τα ψωμάκια με αυτό με ένα μαλακό πινέλο.
Σκορπάμε από πάνω τη ζάχαρη.
Ψήνουμε στους 225 βαθμούς για 8-10 λεπτά.

kikirikoy
18.03.2012, 00:22
Saffranspannkaka (Παραδοσιακό σουηδικό φαγητό από το νησί Gotland)
Υλικά για το κουρκούτι:
175 γραμ. χυλώδες ρύζι
300 γραμ. νερό
700 γραμ. γάλα
½ κουτ. του γλυκού αλάτι
Υλικά για το μείγμα:
200 γραμ. γάλα
100 γραμ. κρέμα
4 αβγά
60 γραμ. ζάχαρη
15 γραμ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα
20 γραμ. σταφίδα
0.5 γραμ. σαφράν
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: Βράζουμε το ρύζι με το νερό και το αλάτι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Προσθέτουμε το γάλα. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να γίνει κουρκούτι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Αναμειγνύουμε τα υλικά του μείγματος και μετά με το κουρκούτι.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο (μέγεθος 30x40 εκατοστά). Το ψήνουμε στους 200C για 30-40 λεπτά.

Aussie
18.03.2012, 00:23
τι χρειαζομαστε

1 πακέτο φαρίνα
1 κουτί μπύρα 330 ml
1 κουτ γλυκ. αλάτι
1 κουτ σουπ. λάδι
προαιρετικά σουσάμι

Πως το κάνουμε:
1.Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε στη μέση μια τρύπα, όπου ρίχνουμε το αλάτι και το λάδι.
2.Προσθέτουμε λίγο λίγο τη μπύρα και ζυμώνουμε κάνα 10 λεπτό.
3.Τη βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί κάνα μισάωρο το ζυμάρι μας.
4.Ζυμώνουμε ελαφρά σε σχήμα καρβελιού.
5.Το βάζουμε σε λαδωμένο ταψάκι.
6.Ρίχνουμε σουσάμι, το πατάμε λίγο να κολλήσει, το χαράζουμε.
7.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 για καμιά ώρα.

Aussie
18.03.2012, 00:25
Τι χρειαζόμαστε:
1/2 κιλό φύλλο κρούστας

Κρέμα:

1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 λίτρο φρέσκο πλήρες γάλα
4 αβγά
3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
2 βανίλιες
Προαιρετικά, μπόλικο ξύσμα πορτοκαλιού
Λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων

Πως το κάνουμε:
1.Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, τα αβγά, τη ζάχαρη και τις βανίλιες
2.Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς την κρέμα μέχρι να πήξει
3.Μόλις πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά και όπως καίει η κρέμα, ρίχνουμε το βούτυρο
4.Όταν λιωσει το βουτυράκι μες στην κρέμα, ανακατεύουμε να πάει παντού
5.Προσθέτουμε και το ξύσμα πορτκάλι αν θέλουμε
6.Αν πήξει πολύ η κρέμα αραιώνουμε με λίγο νεράκι
7.Καλύπτουμε με μεμβράνη και όσο ασχολούμαστε με τα φύλλα, την ανακατεύουμε ανά διαστήματα για να μην πιάσει κρούστα
8.Βουτυρώνουμε πολύ καλά τον πάτο και τα τοιχώματα ενός ταψιού (εγώ το κάνω σε πυρίμαχο ταψί)
9.Στρώνουμε τα μισά φύλλα της συσκευασίας, πολύ καλά βουτυρωμένα (και στα πλάγια των φύλλων)
10.Στρώνουμε την κρέμα
11.Καλύπτουμε πάνω με τα πλαϊνά των κάτω φύλλων
12.Απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα ένα ένα
13.Μαζεύουμε όλα τα πλαϊνά των πάνω φύλλων και τα διπλώνουμε από κάτω, στον πάτο
14.Χωρίζουμε σε κομμάτια το γαλακτομπούρεκο
15.Περιχύνουμε με βούτυρο την επιφάνεια και ραντίζουμε με νεράκι
16.Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 180 βαθμών να ροδίσει
17.Σιγοβράζουμε τα υλικά για το σιρόπι με σκεπασμένο καπάκι μέχρι να αφρίσει
18.Ξαφρίζουμε και περιχύνουμε το γλυκό μόλις βγεί από το φούρνο

kikirikoy
18.03.2012, 00:29
Μπουλάρ Σουηδίας

Τι χρειαζόμαστε:
Μισο λιτρο χλιαρο φρεσκο γαλα
2 φακελακια ξηρη μαγια
4 κουτ. σουπας ζαχαρη
2 πακετα "βιταμ"
1 πακετο αλευρι Robin hood
2 φλ τσ αχνη ζαχαρη
1 κουτ σουπας κανελα σκονη
4 κουτ σουπας αμυγδαλο τριμμενο, λιγο πριν γινει σκονη
χαρτακια για πτι φουρ οσο ο πατος ενος φλυτζανιου τσαγιου
1 αβγο για το αλειμα
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Γλυκά ζύμης
Μέθοδος
Φούρνου
Διατροφή
Χορτοφαγική
Κουζίνα
Σκανδιναβική
Περιέχει
Γάλα
Ξηρούς καρπούς
Αβγά
Πως το κάνουμε:

Διαλυω την μαγια στο χλιαρο γαλα [τοσο χλιαρο που να δεχεται το δαχτυλο μας] και προσθετω τις 4 κουτ.ζαχαρη. Ριχνω το 1 1/2 πακετο βουτηρο μαλακωμενο [οχι λειωμενο] στο μιγμα και ανακατευω να λειωσει το βουτηρο.
Προσθετω και το αλευρι και ζυμωνω να γινει ζυμη μαλακη [αν χρειαστει βαζω τοσο αλευρι μεχρι η ζυμη να μην κολλαει στα χερια]. Την αφεινω 1 ωρα για να "ανεβει"
Ανακατευω στο 1 φλυτζ αχνης ζαχαρης την κανελα και την αμυγδαλοψυχα.
Κοβω την ζυμη αφου ειναι ετοιμη σε 4 ισα μερη. Ανοιγω το καθε κομματι φυλλο μετριο σε παχος και αλειβω με το βουτηρο που κρατησα το μισο φυλλο. Πασπαλιζω με την αχνη και βαζω το καθαρο μερος του φυλλου επανω στο πασπαλισμενο. Κοβω λωριδες 2 δαχτυλα παχους περιπου, παιρνω την καθε λωριδα και την δενω κομπο, την τυλιγω με την σκετη αχνη ζαχαρη και την βαζω στα χαρτακια.
Τα αραδειαζω στο ταψι, τα αλειφω με το αβγο και τα ψηνω στους 170° κελσιου για 15 με 20 λ προσεχοντας να μην μας αρπαξουν. Ο φουρνος μου ειναι προθερμασμενος.
Λίγα μυστικά ακόμα
Την συνταγη αυτη μου την εδωσε η φιλη μου Ροζα που δουλευε για χρονια στην Σουηδια. Μολις τα ψησει και κρυωσουν λιγο τα βαζει στην καταψηξη και εχει ανα πασα ωρα γλυκακια για τον καφε.
Βγαινουν αρκετα αλλα ποτε δεν φτανουν.

Aussie
18.03.2012, 00:36
Τι χρειαζόμαστε:
2 1/2 κιλα αλευρι
8 αυγα ολοκληρα και 2 κροκους
2 κουπες γαλα
1 κιλο ζαχαρη
500 γραμμ. μαργαρίνη
1 κουπα σπορελαιο
2 κουταλακια αλατι
3 βανιλιες
2 πορτοκαλια χυμο και ξυσμα
8 γραμμ. μαχλεπι
8 γραμμ. κακουλε

Για το χυλό μπυρομαγιάς:
αλεύρι
200 γραμ. φρέσκια μαγιά
1 κουπα χλιαρο νερο


Πασχαλινά Τσουρέκια - Βήμα 1Διαλείουμε την μαγία με χλιαρό νερό ή γάλα και προσθέτουμε σιγά σιγά 1 κούπα αλέυρι. Ανακατέυουμε με ένα σύρμα τον χυλό και σκεπάζουμε για 1 ώρα.


2. Παίρνουμε μια μεγάλη λεκάνη και βάζουμε μέσα το αλέυρι. Κάνουμε μια λακούβα στην μέση και προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλάτι, το μαχλέπι, το κακουλέ και το ξύσμα απο τα πορτοκάλια.

3. Χτυπάμε καλά στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη και σταδιακά ρίχνουμε μέσα τον χυμό πορτοκαλιού.

4. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη μαργαρίνη μαζί με το λάδι μας. Μπορούμε άν θέλουμε να βάλουμε και καλό βούτυρο.

5. Ζεσταίνουμε το γάλα μόνο του, τόσο όσο να αντέχουν τα χέρια μας.

6. Τώρα ρίχνουμε μέσα στην λεκάνη με το αλέυρι την μαγιά, μετά το μείγμα με τα αυγά, το γάλα χλιαρο και απο το κατσαρολάκι με την μαργαρίνη/λάδι το μισό και παραπάνω.

7. Ζυμώνουμε καλά, κυκλικά πάντα, απο έξω προς τα μέσα.

8. Στο τέλος, ρίχνουμε και την υπόλοιπη μαργαρίνη με το λάδι απο το κατσαρολάκι και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το ζύμωμα.

9. Σκεπάζουμε με λαδόκολα και τυλίγουμε με σακούλα την λεκάνη μας και απο πάνω βάζουμε μια κουβέρτα. Αφήνουμε 2 ώρες να φουσκώσει η ζύμη μας.

10. Ανοίγουμε, ξαναζυμώνουμε και αφήνουμε ακόμα 1 ώρα να φουσκώσει.
Πασχαλινά Τσουρέκια

11. Πλέκουμε τα τσουρέκια μας ο,τι σχέδιο θέλουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος, περίπου 30 λεπτά.


12. Χτυπάμε ένα αυγό με 1 κουταλάκι νουνού και αλήφουμε τα τσουρέκια μας. Ρίχνυομε απο πάνω σουσάμι ή αμύγδαλα.


13. Ψήνουμε στους 170°c στον αέρα, μέχρι να ροδίσουν περίπου 35 έως 45 λεπτά. Αναλόγως το σχέδιο που θα πλάσουμε.

Aussie
18.03.2012, 00:48
Τι χρειαζόμαστε:
1/2 κιλό αθερίνα
3 κρεμμύδια σε μισές ροδέλες
Λίγο αλεύρι (2-3 κ.σ περίπου)
Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Αλάτι

Πως το κάνουμε:

1.Πλένουμε καλά την αθερίνα και την στεγνώνουμε με λίγο χαρτί, να φύγουν τα πολλά νερά.
2.Σ' ένα μπολ, ρίχνουμε την αθερίνα, το αλάτι, τις ροδέλες του κρεμμυδιού, το αλεύρι και τ' ανακατεύουμε κάλα (με τα χέρια), μέχρι το μείγμα μας να αρχίσει να κολλάει ελαφρώς πάνω στα χέρια.
3.Ζεσταίνουμε το λάδι σ' ένα τηγάνι (μισό δάχτυλο περίπου) και ρίχνουμε μέσα το μείγμα, πατώντας το ελαφρά.
4.Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές (το αναποδογυρίζουμε όπως την ομελέτα).
5.Όταν ψηθεί, ρίχνουμε μπόλικο λεμόνι και το ψιλοκομμένο μαϊντανό.

kikirikoy
18.03.2012, 00:48
Φιλέτο καγκουρό, μαρινάτο σε χυμό ανανά, σάλτσα κονιάκ και ανανά κονφί



Υλικά (για 4 άτομα)
700 γρ. φιλέτο καγκουρό
1 lt χυμό ανανά
1 μήλο
12 μικρά ντοματάκια
10 cl κονιάκ
300 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
10 cl ελαιόλαδο
1 φρέσκος ανανάς
20 γρ. βιολέτες (λουλούδια)
100 γρ. ζάχαρη
5 φύλλα δάφνης
Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή
Κόβουμε το καγκουρό σε μικρές λωρίδες. Μαρινάρουμε το κρέας στο χυμό του ανανά για 24 ώρες. Το στραγγίζουμε και το κρατάμε στην άκρη. Κόβουμε 4 λεπτές φέτες από τον ανανά (τον υπόλοιπο τον κόβουμε σε λεπτούς κύβους) και κρατάμε τα φύλλα του για διακόσμηση. Σοτάρουμε τον ανανά σε βούτυρο και ζάχαρη, προσθέτουμε τις βιολέτες και τα βγάζουμε από τη φωτιά.

Παίρνουμε 4 μικρές φόρμες, στρώνουμε στο εσωτερικό τους από μία φέτα ανανά, και τις γεμίζουμε με τους κύβους του. Σοτάρουμε τα ντο ματάκια σε βούτυρο και μετά ολόκληρα τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σοτάρουμε για λίγο χρόνο το καγκουρό και το σβήνουμε με το κονιάκ, προσθέτοντας το μήλο κομμένο σε κύβους.

Προσθέτουμε μετά το χυμό του ανανά και αφήνουμε στη φωτιά το φαγητό μέχρι να πήξει.

Aussie
18.03.2012, 00:51
Τι χρειαζόμαστε:
100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
30 γρ. ζάχαρη άχνη
1 αυγό
25 ml νερό ή γάλα
170γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 συσκευασία κρέμα ζαχαροπλαστικής
το ανάλογο γάλα
μαρμελάδα πορτοκάλι

Πως το κάνουμε:


1.Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά για τη ζύμη εκτός από το αλεύρι, που το προσθέτουμε τελευταίο.
2.Δουλεύουμε τη ζύμη με τα χέρια (όχι να μας βγουν ε) και την αφήνουμε στο ψυγείου για 20 λεπτά τυλιγμένη σε μεμβράνη.
3.Ανοίγουμε τη ζύμη μας στην ταρτιέρα (και στα τοιχώματα)ή σε κάποιο χαμηλό ταψί κατα προτίμηση με αφαιρούμενο δαχτυλίδι. Αν τα ταψί σας κολάει θα πρέπει να το βουτυρώσετε και να το αλευρώσετε. Την τρυπάμε σε διάφορα σημεία και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170-175 για 20 -25 λεπτά αναλόγως το φούρνο.
4.Φτιάχνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες που προτείνουν.
5.Αφού κρυώσει η τάρτα μας στρώνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής και κατόπιν 5 λεπτών τη μαρμελάδα πορτοκάλι.

Aussie
18.03.2012, 00:57
Τι χρειαζόμαστε:

4 μέτριες πατάτες
1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο
λίγο αλεύρι
καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Πως το κάνουμε:

1.Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά και τις τρίβουμε στον τρίφτη (χοντρό τρίψιμο).

2.Στη συνέχεια, τις βάζουμε
σε ένα σουρωτήρι για να φύγει τελείως το νερό.

3.Ψιλοκόβουμε τον πλυμμένο δυόσμο και τον ανακατεύουμε με τις πατάτες.

4.Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε λάδι για τηγάνισμα μέχρι τη μέση περίπου.

5.Ενώ περιμένουμε το λάδι να κάψει, παίρνουμε μια χούφτα από τη γέμιση, την πλάθουμε σαν κροκέτα και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι που έχουμε βάλει σε ένα πιάτο.

6.Αφού πασπαλίσουμε την πατατοκροκέτα, την ξαναπλάθουμε λίγο για να είναι καλά αλευρωμένη.

7.Συνεχίζουμε να φτιάχνουμε τις πατατοκροκέτες και τις τηγανίζουμε χαμηλώνοντας λίγο τη φωτιά.

Aussie
18.03.2012, 15:43
Τι χρειαζόμαστε:

200 γρ. βούτυρο
1 1/2 κούπα φαρίνα
1/2 κούπα ζάχαρη
3/4 κούπας αμυγδαλόψυχα
3/4 κούπας ινδική καρύδα
το ξύσμα απο 2 λεμόνια
το χυμό του ενός λεμονιού

Πως το κάνουμε:

1.Κόβουμε την αμυγδαλόψυχα στο μίξερ πολύ καλά.
2.Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
3.Ανακατεύουμε όλα τα υλίκα μαζί πάρα πολύ καλά και πλάθουμε την ζύμη σε ρολό.
4.Κόβουμε την ζύμη σε φέτες παχούς ενός δαχτύλου και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Aussie
18.03.2012, 15:45
Τι χρειαζόμαστε:

1 κούπα ηλιέλαιο
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μισή κούπα ζάχαρη
70 γραμ. μαργαρίνη
ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα
2-3 βανίλιες
φουντούκια ή αμύγδαλα ή ό,τι άλλο

Πως το κάνουμε:

1.Βάζω το λάδι,τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη σε ένα μπόλ και ανακατεύω να διαλυθούν όσο πιο καλά μπορώ.
2.Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και τέλος τον χυμό μαζί με τη σόδα ανακατεύοντας (προσοχή αφρίζει!).
3.Πλάθω απαλά για λίγα λεπτά και..... έτοιμο! Προσοχή όμως! Δεν πλάθω πολύ για να μην βγάλει το ζυμαράκι μου το λάδι του!
4.Στρώνω λαδόκολλα, βάζω μπισκοτάκια και ψήνω στον αέρα, στους 170οC για 20 λεπτάκια!

Aussie
18.03.2012, 15:48
Τι χρειαζόμαστε:

100 γρ. καρύδια (ψημένα στο φούρνο για 8 λεπτά και χοντροαλεσμένα)
350 γρ. καρότα τριμμένα
260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. σόδα διαλυμένη σε λίγο χυμό λεμονιού
2 κ.γ. baking powder
1/8 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα)
200 γρ. ζάχαρη
100 ml λάδι
250 ml κρέμα καρύδας

Πως το κάνουμε:

1.Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι.
2.Σε μια μεγάλη λεκάνη, βάζουμε τη ζάχαρη, το λάδι, τη σόδα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι. Προσθέτουμε το αλεύρι εναλλάξ με τη κρέμα καρύδας ανακατεύοντας καλά ώστε να ενσωματωθούν στο μείγμα μας και τέλος ρίχνουμε τα καρότα και τα καρύδια.
3.Ψήνουμε σε στρογγυλή φόρμα (23 εκ.) με λαδόκολλα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 45-50 λεπτά περίπου

Aussie
19.03.2012, 17:55
Τι χρειαζόμαστε:

7 φέτες ψωμί του τοστ
4 αυγά
2,5 φλτζ γάλα
1 κ. μουστάρδα
2,5 φλτζ μαλακά τυρια
3 φετες ζαμπόν ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Πως το κάνουμε:

1.Κόβουμε το ψωμί σε κυβάκια. Χτυπουμε σ' ενα μπολ τα αυγά, το γάλα, λιγη μουστάρδα και το αλατοπιπερο.

2.Προσθέτουμε τα τυριά, βουτυρώνουμε ένα σκεύος, ρίχνουμε το μείγμα, προσθέτουμε τα κυβάκια του ψωμιού και ανακατεύουμε απαλά.

3.Το αφηνουμε μιση ωρα πριν το ψήσουμε .

4.Το ψήνουμε στους 190 βαθμούς 45 λεπτα μέχρι να φουσκώσει

Aussie
19.03.2012, 17:59
Τι χρειαζόμαστε:

1kg κιμάς μοσχαρίσιος, περασμένος μία φορά από τη μηχανή του κιμά
2 μέτρια τριμμένα κρεμμύδια
1 νεροπότηρο γάλα φρέσκο
2 αυγά
1 ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 νεροπότηρο τριμμένη φρυγανιά
1 ποτηράκι του κρασιού κρασί κόκκινο ξηρό
1 κουταλιά της σούπας ρουμελιώτικη ρίγανη, τριμμένη
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι τριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι (γλυκό)
1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
ελαιόλαδο για το ταψί

Πως το κάνουμε:

1.Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε.
2.Πλάθουμε σε μέτρια μπιφτέκια.
3.Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο, για 45 λεπτά ή ψήνουμε στο γκριλ

Aussie
19.03.2012, 18:03
Τι χρειαζόμαστε:

500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
250-300 γραμ. πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά.
λίγο πιπέρι

Πως το κάνουμε:

1.Τα ρίχνουμε όλα μαζί στο μίξερ (εκτός από τις ελιές) και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν μία αφράτη ζύμη.
2.Πλάθουμε μπαλάκια μικρά όπου μέσα βάζουμε και μία ελιά.
3.Ψήνονται στον φούρνο στους 180°C

Aussie
19.03.2012, 18:13
Τι χρειαζόμαστε:

1½ κιλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
2 ποτήρια γάλα (χλιαρό)
40 γραμ. φρέσκια μαγιά
2 ποτήρια ηλιέλαιο
500 γραμ. γιαούρτι (στραγγιστό)
1 κουταλάκι αλάτι
3 κουταλιές (κοφτές) ζάχαρη
1 μπέικιν (φακελάκι)

Για την γέμιση
φέτα ή σπανάκι ή πατάτα ή πράσο ή κιμάς ή αλλαντικά

Για το πασπάλισμα
1 αυγό
σουσάμι


1. Σε μια μεγάλη λεκάνη διαλύουμε την μαγιά με το χλιαρό γάλα.

2. Προσθέτουμε το λάδι και ανακατέυουμε.

3. Ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι, το μπέικιν, το αλάτι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε πάντα με το χεράκι μας.

4. Σταδιακά ρίχνουμε λίγο λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε.

5. Φτιάχνουμε μια μαλακή και πολύ εύπλαστη ζύμη.

6. Σκεπάζουμε και την αφήνουμε να διπλασιαστεί, περίπου 20 λεπτά.

7. Κόβουμε λίγο απο την ζύμη μας και ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας ένα στρογγυλό πιτάκι (όσο το πιατάκι του καφέ).

8. Βάζουμε 1 κουταλιά απο την γέμισή μας και κλείνουμε την ζύμη μας,σάν μπουγκάκι.

9. Βάζουμε τα πιτάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήνουμε να φουσκώσουν για 10 λεπτά.

10. Αλοίφουμε με αβγό και π
ασπαλίζουμε με σουσάμι τα πιτάκια ή μπουρεκάκια.

11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170c μέχρι να πάρουν χρώμα,περίπου 20 λεπτά.

milu
21.03.2012, 17:33
Σέ μια ρώγα από σταφύλι
έπεσαν οχτώ σπουργίτες
και τρωγόπιναν οι φίλοι.
Τσίρι - τίρι, τσιριτρό,
τσιριτρί, τσιριτρό!

Έχτυπούσανε τις μύτες
και κουνούσαν τις ουρές
κι είχαν γέλια και χαρές.
Τσίρι -τίρι, τσιριτρό,
τσιριτρί, τσιριτρό!

Πώ πω πώ πω σε μια ρώγα
φαγοπότι και φωνή!
την αφήκαν αδειανή.
Τσίρι -τίρι, τσιριτρό,
τσιριτρί, τσιριτρό!

Και μέθυσαν κι ολημέρα
πάνε δώθε, πάνε πέρα,
τραγουδώντας στον αέρα:
Τσίρι -τίρι, τσιριτρό,
τσιριτρί, τσιριτρό!

kathy
21.03.2012, 18:02
3 ποτηρια γαλα
1 και μισο ποτηρια ζαχαρη
4 αβγα
4 βανιλιες
1 πακετο φυλλα κρουστας
βουτυρο 250γρ.
Αχνη
Κανελα

Βουτυρωνουμε τα φυλλα με το μισο βουτυρο και τα βαζουμε ενα ενα
στο ταψι σουρωμενα εκτος απο το τελευταιο
που το τριβουμε απο πανω.
τα ψηνουμε στους 200 βαθμους για 20 λεπτα περιπου.
Χτυπαμε στο μιξερ τα υπολοιπα υλικα
και τα ριχνουμε απο πανω.
ψηνουμε αλλα 20 λεπτα.
Βγαζουμε απο τον φουρνο και πασπαλιζουμε
με αχνη και κανελα.

Aussie
30.03.2012, 07:30
Τι χρειαζόμαστε:

1 1/2 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/2 φλιτζάνι κονιάκ
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι αμμωνία
1 κιλό αλεύρι (γ.ο.χ)
σουσάμι (προαιρετικά)

Πως το κάνουμε:

1.Ρίχνουμε σε μία λεκάνη την ζάχαρη, το λάδι, το ξύσμα και το κονιάκ κι ανακατεύουμε με το σύρμα για λίγο.
2.Σ'ένα μπώλ ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, την σόδα και την αμμωνία κι ανακατεύουμε μέχρι να αφρίσει.
3.Προσθέτουμε το μείγμα του μπώλ στην λεκάνη.
4.Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά και να γίνει μια αφράτη ζύμη.
5.Πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχημα μας αρέσει και τα αραδιάζουμε σε ταψιά που τα έχουμε ντύσει με λαδόχαρτο.
6.Αν θέλουμε τα βρέχουμε με ένα πινέλο και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
7.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 205 βαθμούς για 11 λεπτά (άν τα ψήσουμε παραπάνω θα γίνουν πιο σκληρά). Καλή επιτυχία!!!
:yes::yes:

Aussie
30.03.2012, 07:34
Τι χρειαζόμαστε:

8 πράσα μεσαίου μεγέθους
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κλωναράκια σέλινο
1 φλ. αλεύρι φαρίνα
3 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
αλάτι, πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα
1. Καθαρίζω και κόβω τα πράσα σε μεγάλες ροδέλες, καθώς και τα κρεμμύδια.
2. Στο multi ψιλοκόβω τα πράσα με τα κρεμμυδάκια.
3. Τα βάζω σε σουρωτήρι και ρίχνω 2 κ.σ. αλάτι και τα ανακατεύω δυνατά με το χέρι ώστε το αλάτι να πάει παντού και τα αφήνω μισή ώρα ώστε να αρχίσουν να μαραίνονται και να βγάζουν τα υγρά τους. Έτσι αποφεύγουμε το βράσιμό τους
4. Σε ένα μπολ ανακατεύω το μίγμα με τα πράσα και ψιλοκομμένο σέλινο, φαρίνα, λάδι φρυγανιά λίγο αλάτι και πιπέρι έως ότου ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να γίνει ένας σχετικά πηχτός χυλός ώστε να πλάθετε με τα χέρια. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε και άλλο αλεύρι ή φρυγανιά.
5. Βάζω το λάδι στο τηγάνι (περίπου στο πάχος ενός δακτύλου) και το αφήνω να κάψει σε μέτρια φωτιά. Πλάθω με το χέρι τους κεφτέδες και τους τηγανίζω γυρίζοντάς τους αρκετές φορές ώστε να ψηθούν καλά και μέσα
:yes::yes:

Aussie
30.03.2012, 07:36
Τι χρειαζόμαστε:

3 ματσάκια μάραθο
1 ματσάκι κρεμμυδάκια σε ροδέλες
1 κ.σ. ούζο
6 κ.σ. αλεύρι (κοσκινισμένο)
1 -2 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.σ. νερό
Προαιρετικά μία χούφτα ανάμικτα μυρωδικά ψιλοκομμένα (μυρώνια, καυκαλίθρες)
πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Πως το κάνουμε:

1.Πλένουμε και χοντροκόβουμε τον μάραθο (εκτός από τα κοτσάνια) και τον ανακατεύουμε σ' ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
2.Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 15 λεπτά.
3.Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι και παίρνουμε δύο κουτάλια της σούπας και ρίχνουμε κουταλιές απο το μείγμα μας. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα απο όλες τις πλευρές.
4.Τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τους σερβίρουμε ζεστούς και συνοδεύεται ωραία με ταραμά.
:yes::yes:

Aussie
30.03.2012, 07:39
Τι χρειαζόμαστε:

100 γρ τυρί φέτα
100 γρ ανθότυρο
100 γρ μανούρι
Λίγη πικάντικη γραβιέρα
Διάφορα μυρωδικά (Δυόσμο, ρίγανη, δεντρολίβανο, μαιντανό) και ότι άλλο τραβάει η ορεξή σας
Πιπέρι
Λίγο ξύσμα λεμονιού
Λίγο ελαιόλαδο

Πως το κάνουμε:

1.Σπάμε τα τυριά με τα χεράκια μας. (δεν πειράζει να είναι ακανόνιστα)
2.Κόβουμε την γραβιέρα με το μαχαίρι και την βάζουμε ανάμεσα στα τυρία μας.
3.Πασπαλίζουμε με τα μυρώδικα μας.
4.Ρίχνουμε και το ξύσμα μας απο το λεμόνι.
5.Ρίχνουμε και λίγο λαδάκι.
6.Και το ψήνουμε στον φούρνο γύρω στα 20-25' μέχρι να λίωσουν τα τυράκια μας
:yes::yes:

Aussie
30.03.2012, 07:43
Τι χρειαζόμαστε:

10 μελιτζάνες (μετρίου μεγέθους)
2 ντομάτες
3 κρεμμύδια
4 κ.σ. βασιλικό (φρέσκο ή ξερό)
2 κόκκινες καυτερές πιπερίτσες
1/4 τυρί γκούντα
1/4 μοτσαρέλλα
4 κ.σ. soy sauce
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)

Πως το κάνουμε:

1.Ρίχνουμε στο μούλτι τα κρεμμύδια, τις πιπερίτσες και τον βασιλικό.
2.Μόλις γίνουν ένα ωραίο ψιλοκομμένο μείγμα, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα όπου έχουμε ρίξει λίγο λάδι, προκειμένου να καραμελώσουν.
3.Στο μεταξύ ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια.
4.Μόλις πάρει χρώμα το μείγμα μας, ρίχνουμε τις ντομάτες και σκεπάζουμε να πάρει μια βράση.
5.Κόβουμε σε πλακέ φέτες τις μελιτζάνες μας και τις τηγανίζουμε ελαφρώς.
6.Σε ένα ταψί, ''ξαπλώνουμε'' τις μελιτζάνες και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα μας.
7.Ρίχνουμε και τη soy sauce και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
8.Ψήνουμε στο φούρνο για 20' περίπου και μετά ξεσκεπάζουμε, ρίχνουμε τα τυριά κομμένα σε κυβάκια και ψήνουμε μέχρι να λιώσουν.
:yes::yes:

Aussie
30.03.2012, 07:45
Τι χρειαζόμαστε:

1 κιλό φασολάκια στρογγυλά (κατεψυγμένα)
5 πατάτες
1 κρεμμύδι μεγάλο
15 φέτες μπέικον
παρμεζάνα για το σερβίρισμα
½ ποτήρι του κρασιού λάδι
αλάτι
πιπέρι φρέσκο

Πως το κάνουμε:

1.Βράζουμε τις πατάτες και τα φασολάκια και τα κατεβάζουμε από τη φωτιά 5 λεπτά πριν βράσουν εντελώς.
2.Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι.
3.Βάζουμε τα υλικά αυτά σε ένα pyrex ή ταψί και τα ανακατεύουμε με το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.
4.Προσθέτουμε από πάνω το μπέικον ψιλοκομμένο και ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά.
5.Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
:yes::yes:

Aussie
30.03.2012, 07:47
Τι χρειαζόμαστε:

200-300 γρ. γίγαντες
2 κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα
3 κρεμμύδια ξερά
2 καρότα
1 πιπεριά κόκκινη ή πράσινη
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι σέλινο
1 κουτί ντοματάκια ή φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες
100 ml ελαιόλαδο
αλατοπίπερο και ρίγανη

Πως το κάνουμε:

1.Μουλιάζουμε τους γίγαντες όλη νύχτα, τους στραγγίζουμε και τους βράζουμε, μαζί με ένα κρεμμύδι,σε χαμηλή φωτιά 30 λεπτά περίπου να μαλακώσουν.
2.Ψιλοκόβουμε τη μελιτζάνα, το κολοκυθάκι, την πιπεριά, το μαϊντανό, τα καρότα, το σέλινο, το δυόσμο και τρίβουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, εγώ τα έκοψα σε φέτες.
3.Σουρώνουμε τους γίγαντες.
4.Σε τηγάνι ή κατσαρόλα σοτάρουμε όλα τα λαχανικά με το λάδι και προσθέτουμε τους γίγαντες να σοτάριστούν ελαφρά.
5.Αδειάζουμε γίγαντες και λαχανικά σε ένα ταψί, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό,τα ντοματάκια, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180β. για 45 λεπτά

:yes::yes:

Aussie
30.03.2012, 07:51
Τι χρειαζόμαστε:

1 κούπα του καφέ φάβα
1 μετριο καρότο
Αλάτι
Χυμό απο μισό πορτοκάλι
Λάδι για το σερβίρισμα
Ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι (προαιρετικά)
Ψιλοκομμένος μαιντανός (προαιρετικά)

Πως το κάνουμε:


1.Βάζουμε τη φάβα σε κατσαρόλα μαζί με το καρότο κομμένο σε χοντρές ροδέλες.
2.Ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπασει καλά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει η φάβα. Αν στην πορεία χρειάζεται περισσότερο νερό προσθέτουμε βραστό.
3.Οταν χυλώσει η φάβα κι έχει μείνει και λίγο νεράκι μέσα ρίχνουμε αλατάκι..κατα βούληση...
4.Κατεβάσουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού.
5.Με μπλέντερ χειρός αλέθουμε πολύ καλα μέσα στην κατσαρόλα ή αν δν έχουμε τα μεταφέρουμε στο μούλτι και αλέθουμε πολύ καλά.
6.Αδειάζουμε σε μπολάκια αφήνουμε να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε πιάτο, την ανοίγουμε με πιρούνι και ρίχνουμε λάδακι και το κρεμμυδάκι με τον μαϊντανό αν επιθυμούμε.

:yes::yes:

Aussie
30.03.2012, 07:53
Τι χρειαζόμαστε:

1 κιλό πατάτες
1 κ. γ. χοντρό αλάτι
100 ml κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ γάλα
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
μία πρέζα μοσχοκάρυδο
πιπέρι

Πως το κάνουμε:

1.Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις ξεπλένουμε.
2.Σε νερό πού βράζει ρίχνουμε αλάτι, κύβους πατάτας.
3.Ελέγχουμε σε 10 - 15 λεπτά αν έχουν γίνει οι πατάτες μας. Μόλις είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε.
4.Τις μεταφέρουμε σε μπολ και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι μέχρι να μην έχουμε κομματάκια απο τις πατάτες μας.
5.Προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε συνεχώς ως να ενωθεί.
6.Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
7.Τέλος προσθέτουμε την κρέμα μέσα στον πουρέ και ανακατεύουμε ώς να την απορροφήσει και να γίνει μία ενιαία, μαστιχωτή υφή.
8.Αν επιθυμούμε και επιπλέον αλάτι προσθέτουμε.

:yes::yes:

Aussie
30.03.2012, 07:55
Τι χρειαζόμαστε:

1 πακέτο σφολιατάκια
150 γρ. ελιές εκπυρηνωμένες (χωρίς κουκούτσι)
10 λιαστές ντομάτες
μια χούφτα δυόσμο φρέσκο
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο (προαιρετικά)

Πως το κάνουμε:

1.Ξεπαγώνετε τα σφολιατάκια.
2.Κόβετε τις λιαστές ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
3.Κόβετε σε ροδέλες τις ελιές.
4.Τρίβετε το κρεμμύδι στο μούλτι.
5.Ψιλοκόβετε τον δυόσμο και βάζετε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε. Έπειτα παίρνετε ένα σφολιατάκι, βάζετε λίγο γέμιση με ένα κουταλάκι του γλυκού στο κέντρο του φύλλου και μετά κλείνετε τις άκρες.
6.Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία εως ότου τελειώσουν τα πιτάκια και η γέμιση.

:yes::yes:

Aussie
30.03.2012, 08:00
Τι χρειαζόμαστε:

1.200 γραμ. κιμά (800 γραμ. μοσχάρι και 400 γραμ. χοιρινό) (1)
3 (μεγαλούτσικα) κρομμύδια
300 με 350 γραμ. ψωμί ("μπαγιάτικο") (2)
2 αυγά (ολόκληρα) (3)
3 με 4 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο (4)
αλάτι (5)
πιπέρι (ένα κουταλάκι του γλυκού, περίπου) (6)
ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Πως το κάνουμε:

1.Βάζουμε σε μια λεκανίτσα το ψωμί να μουλιάσει, με λίγο νερό. Το σουρώνουμε καλά (σ΄ ένα “τρυπητό” – σουρωτήρι) και το κρατάμε στην άκρη (αν η κόρα του ψωμιού δεν είναι “χοντρή”, και μαλακώνει κι αυτή εύκολα, τη χρησιμοποιούμε).
2.Βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη τον κιμά. Καθαρίζουμε την εξωτερική φλούδα των κρεμμυδιών, τα ξεπλένουμε - για λίγο - κάτω απ΄ τη βρύση (να φύγουν τυχόν φλούδια, που ΄χουν κολλήσει) και κατόπιν, κι έτσι όπως είναι βρεγμένα, τα τρίβουμε στον ρεντέ (τρίφτη). Δεν σουρώνουμε καθόλου το ζουμάκι τους. Χρειαζόμαστε όλη τη "σπιρτάδα" του κρεμμυδιού. Όλη. Και τα προσθέτουμε, έτσι, στον κιμά μας.
3.Ρίχνουμε, εν συνεχεία, το – πολύ καλά – στραγγισμένο ψωμί, προσθέτουμε τ΄ αυγά, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι, κι ανακατεύουμε καλά. Να ενωθούν υλικά κι αρώματα.
4.Τοποθετούμε τη λεκάνη μας στο ψυγείο για μία ώρα, περίπου. Κατά προτίμηση ξεσκέπαστη (μην φοβάστε…ο άνηθος “υπερισχύει” του κρεμμυδιού, και το ψυγείο μας, δεν θα μυρίσει).
5.Μόλις περάσει η μια ώρα, και βγάλουμε τη λεκάνη απ΄ το ψυγείο, θα δούμε ότι έχουν “απορροφηθεί” τα υγρά. Ανακατεύουμε για λίγο και πλάθουμε τους κιοφτέδες. Μεγάλους τους θέλουμε. Και χορταστικούς. Πάρτε στο χέρι σας διπλάσια (και βάλε…) ποσότητα απ’ ότι στους “κλασσικούς” κιοφτέδες. Τους πλάθουμε σαν μικρά – μικρά μπιφτεκάκια, που τα “πατούμε” λίγο με το χέρι μας να πλατύνουν, ελαφρά. Oύτως ή άλλως, κατά το τηγάνισμα θα στρογγυλέψουν.
6.Τους αλευρώνουμε απαλά (τους “πουδράρουμε”, αν προτιμάτε), “τινάζοντάς τους” – αν κριθεί απαραίτητο - έτσι ώστε να φύγει η περίσσεια του τυχόν αλευριού.
7.Βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο σ΄ ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι και μόλις κάψει (καλά...) τοποθετούμε τους κιοφτέδες…σε δόσεις. Λίγους – λίγους τη φορά. Χαμηλώνουμε την ένταση "της φωτιάς" και τους τηγανίζουμε κι απ΄ τις δυο πλευρές, και για όσο απαιτηθεί. Προσοχή - και πάλι το ξαναλέω - στη “φωτιά”, έτσι ώστε να μην πάρουν χρώμα εξωτερικά και “μέσα” μείνουν ωμοί. Eίναι και το μέγεθός τους πιο μεγάλο…και θέλουν την ώρα τους και τον "τρόπο τους" (με το "χαβά τους", που λέμε). Ας μην βιαστούμε, λοιπόν, να θεωρήσουμε ότι "έγιναν". Σιγά - σιγά...

:yes::yes:

Aussie
30.03.2012, 08:02
Τι χρειαζόμαστε:

500 γρ. φύλλο κρούστας
1/2 φλ. μαργαρίνη
λάδι για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι:

2 1/2 κούπες ζάχαρη
1 1/2 κούπα νερό
1 βανίλια
1 κ.γ. χυμό λεμονιού

Πως το κάνουμε:

1.Στρώνουμε τα φύλλα δύο-δύο βουτυρώνοντας ανάμεσα τους.
2.Διπλώνουμε στη μέση, βουτυρώνουμε πάλι και ύστερα τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό. Βρέχουμε στην άκρη για να κλείσει καλά.
3.Βάζουμε τα ρολά στο ψυγείο για να σφίξουν.
4.Τα κόβουμε σε μέγεθος μπουκιάς και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
5.Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά για 5 λεπτά.
6.Ρίχνουμε μέσα τα κουρκουμπίνια λίγα λίγα και αφήνουμε 2-3 λεπτά να σιροπιαστούν καλά
:yes::yes:

Aussie
30.03.2012, 08:05
Τι χρειαζόμαστε:

1 συκωταριά
2-3 ματσακια φρέσκα κρεμμυδάκια
λίγο φρέσκο βούτυρο
6 κ. σούπας ρύζι καρολίνα ή γλασέ
1/2 ματσάκι άνιθο
1/2 ματσάκι δυόσμο
1/2 ματσάκι μαιντανό
αλάτι - πιπέρι
1 αυγό
1/2 λεμόνι

Πως το κάνουμε:
1.Χαράζουμε την καρδιά να φύγει το αίμα. Ξεπλένουμε καλά τη συκωταριά και ζεματίζουμε για 20 λεπτά ξαφρίζοντας το νερό.
2.Ξεχωρίζουμε 6 ποτήρια σουρωμένο ζουμί. Όταν κρυώσει η συκωταριά κόβουμε σε ψιλά κομματάκια αφαιρώντας τα πνευμόνια και τα εντεράκια (προαιρετικά)
3.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο φρέσκο βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε τα συκωτάκια και το ζουμί, το ρύζι και τα ψιλοκομμένα χορταρικά, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
4.Όταν είναι έτοιμο χτυπάμε το αυγό και το λεμόνι, προσθέτουμε σιγά σιγά ζουμί από την κατσαρόλα για να γίνει το αυγολέμονο. Το ρίχνουμε μέσα και αφήνουμε τη μαγειρίτσα να πάρει μια βράση ακόμα για 1-2 λεπτά.

Καλή όρεξη και Καλή Ανάσταση!
:yes::yes:

Aussie
01.04.2012, 00:47
Τι χρειαζόμαστε:

500γρ λαζάνια (αυτά που δεν χρειάζονται βράσιμο)
500γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 κουτί ντοματάκια κον κασέ
1 κ.σ ζάχαρη
1 πακέτο τυρί κρέμα
2 φλυτζάνια τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας
2 κ.γ βασιλικό ξερό
αλάτι-πιπέρι

Πως το κάνουμε:

1.Σοτάρετε με λίγο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο
2.Προσθέτετε τον κιμα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 7-8 λεπτά
3.Πρόσθέτετε τα ντοματάκια, τον μισό βασιλικό, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι
4.Βράζετε την σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά
5.Ανακατεύετε το τυρί κρέμα με τον υπόλοιπο βασιλικό και λίγο αλάτι
6.Σε ένα πυρέξ περίπου 30χ40εκ. ρίχνετε μια στρώση κιμά
7.Στρώνετε μια σειρά λαζάνια, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ρίχνετε λίγη σάλτσα κιμά
8.Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο
9.Απλώνετε το τυρί κρέμα στην επιφάνεια
10.Σκεπάζετε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά
11.Βγάζετε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμη

:yes::yes:

kathy
03.04.2012, 20:53
1 κιλο αλευρι
2 αυγα
1 δοση μαγια
μισο κιλο νερο
λιγο αλατι
λιγο πιπερι
1 ποτηρι ελαιολαδο
για την γεμιση:
μισο κιλο τυρι φετα τριμμενο.
Εκτελεση:
Σε μια λεκανη λιωνουμε τη μαγια στο νερο και προσθετουμε
τα αβγα χτυπημενα.
Μετα ριχνουμε το αλατι το πιπερι σιγα σιγα το αλευρι και
στο τελος το λαδι. Το αφηνουμε να φουσκωσει.
Παιρνουμε στο χερι μας μικρες μπαλες σαν κεφτεδακια και
τα παταμε να γινουν πιτακια.Βαζουμε στη μεση με ενα κουταλι
το τριμενο τυρι και το διπλωνουμε.
Τα τηγανιζουμε σε μετρια θερμοκρασια και οταν τα βγαζουμε
απο το τηγανι τα βαζουμε σε χαρτι κουζινας για να φυγει
το πολυ λαδι.

Καλη ορεξη!

Aussie
04.04.2012, 21:33
Μελιτίνια τσιμπητά Πασχαλινά

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη
1 κιλό αλεύρι
3 ασπράδια
2 κ.σ. ζάχαρη
½ κ.γλ. αλάτι
2 κ.σ. ανθόνερο
2 κουταλιές βούτυρο
λίγο γάλα
αλάτι

Για τη γέμιση

1 κιλό μυζήθρα ανάλατη
1 κιλό ζάχαρη
2 κουταλιές αλεύρι
3 κρόκοι
2 κουταλιές βούτυρο

2 βανίλιες

2 κουταλάκια μαστίχα κοπανισμένη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο λιωμένο το ανθόνερο και τα ασπράδια χτυπημένα. Ζυμώνουμε καλά και προσθέτουμε λίγο γάλα, ώστε να γίνει η ζύμη μαλακή. Ανοίγουμε μ' αυτή φύλλα πάχους 2 εκ. και κόβουμε στρογγυλά πιτάκια χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή κουπ-πατ. Χτυπάμε τη μυζήθρα με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν, το βούτυρο, το αλεύρι, τη μαστίχα & τη βανίλια, ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα. Παίρνουμε λίγη γέμιση, την προσθέτουμε στα πιτάκια γυρίζοντας τσιμπητά λίγο τις άκρες τους, ώστε να σχηματιστεί μια δαντελίτσα. . Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και ψήνουμε στους 180 για 20-30 λεπτά.

:yes::yes:

Aussie
04.04.2012, 21:41
Τι χρειαζόμαστε:

30 αυγά
1 κόκκινη βαφή για κρύο νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 ποτιράκι του κρασιού ξύδι
βαμβακι
ελαιόλαδο για το γυάλισμα

Πως το κάνουμε:

1. Βάλτε σε κασταρόλα απλωμένο το βαμβάκι στόν πάτο.
Τα αυγά της Αναστάσεως με κρύα βαφή

2. Πλύνετε και τοποθετήσετε τα αυγά μέσα στην κατσαρόλα πάνω στο βαμβάκι και σκεπάστε τα με νερό μέχρι να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτα.

3. Λιώστε την βαφή σε ζεστό νερό σε ενα μπολάκι και ρίξτετη στην κατσαρόλα μέσα σε κρύο νερό περίπου ενα λίτρο.

4. Ανακατέψτε το ξύδι και το αλάτι μέσα στην βαφή.

5. Βάλτε τα αυγά ενα ενα στη βαφή.

6. Και αφήστε τα μερικά λεπτά όσπου να γίνουν κόκκινα

7. Βγάλτε τα απο την βαφή και λαδώστε τα αυγά, έπειτα γυαλίστε τα με πανί ή χαρτί κουζίνας.

8. Βάλτε τα κόκκινα αυγά σε πιατέλες και διακοσμήσετε λαμπριάτικα το τραπέζι σας

:yes::yes:

Aussie
04.04.2012, 21:47
Τα υλικά μας για 4 άτομα

1 μπουτάκι από κατσικάκι ή και αρνάκι περίπου 1500 γρ
Αλάτι πιπέρι
4-5 σκελίδες σκόρδο
2 -3 κλαράκια δενδρολίβανο
Χυμό από 2 λεμόνια
Πατατούλες μικρές 1 κιλό
Ελαιόλαδο

Διαδικασία
Καθαρίζουμε το κρέας από πιθανές τρίχες και σφραγίδες το πλένουμε και το βάζουμε να στραγγίξει. Ανοίγουμε με ένα μαχαίρι τρυπούλες και βάζουμε αλάτι πιπέρι και σκόρδο

Καθαρίζουμε τις πατάτες και αν είναι μεγάλες τις κόβουμε σε μικρότερες.
Σε γάστρα αραδιάζουμε τις πατάτες τις αλατοπιπερώνουμε τις ραντίζουμε με λίγο λάδι και τοποθετούμε από πάνω το κρέας σε σχάρα ή όχι.

Βάζουμε το δενδρολίβανο πάνω από το κρέας προσθέτουμε και ένα ποτήρι νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κι αέρα για 2 περίπου ώρες.
15 λεπτά πριν το κλείσιμο του φούρνου ξεσκεπάζουμε τη γάστρα ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού κι αφήνουμε να πάρει χρώμα.
Σερβίρουμε όσο το φαγητό είναι ζεστό.
Αν δεν έχουμε γάστρα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Το λεμόνι το προσθέτουμε στο τέλος γιατί διαφορετικά σκληραίνει τις πατάτες.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 13:32
Πασχαλινό Πολίτικο Τσουρέκι

Υλικά
250γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
300γρ. ζάχαρη
5 αυγά
1 κιλό αλεύρι σκληρό καλής ποιότητας
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά σούπας μαχλέπι
1 κουταλιά του γλυκού κοφτή μαστίχα Χίου κοπανισμένη
1 κούπα γάλα ζεστό
1 κύβο φρέσκια μαγιά περίπου 50γρ.
1 κρόκο αυγού για το άλειμμα
Λευκό και μαύρο σουσάμι για το πασπάλισμα
100γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα για πασπάλισμα

Εκτέλεση
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Βάζουμε σε μια λεκάνη ή στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, το βούτυρο λιωμένο, τη μαγιά, τα αυγά, το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαστίχα και τη ζάχαρη και ζυμώνουμε πολύ καλά για αρκετή ώρα για να αποκτήσει ελαστικότητα και να γίνει λεία. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 2 ώρες. Την ξαναζυμώνουμε και πλάθουμε τα τσουρέκια τα οποία τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο αλευρωμένο ταψί και τα αφήνουμε σκεπασμένα με πετσέτα να φουσκώσουν για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με κρόκο αυγού, τα πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και λευκό και μαύρο σουσάμι, και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 13:33
Μανιάτικη Πασχαλινή Γαλόπιττα
Υλικά
Για την κρέμα
2 λίτρα γάλα φρέσκο
½ κιλό σιμιγδάλι ψιλό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
4 βανίλιες
4 αυγά
Ελάχιστο αλάτι
Για το πασπάλισμα
Λίγο σιμιγδάλι
Λίγο κανέλλα


Εκτέλεση
Χτυπάτε πολύ καλά τα αυγά για να μην κόψουν. Ζεσταίνετε το γάλα σε μία κατσαρόλα και μετά προσθέτετε όλα τα υλικά και τα αυγά. Ανακατεύεται συνέχεια μέχρι να δέσει καλά η κρέμα, αλλά όχι να είναι σφιχτή. Αν σφίξει πολύ η κρέμα μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο γάλα. Λαδώνετε καλά ένα ταψί, το πασπαλίζετε με σιμιγδάλι και αδειάζετε την κρέμα. Το πάχος της πρέπει να είναι γύρω στα τρία δάχτυλα, για να ψηθεί καλά. Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια της κρέμας. Την αφήνετε να κρυώσει αρκετά, την πασπαλίζετε με κανέλλα και την κόβετε μπακλαβαδωτά κομμάτια

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 13:35
:yes::yes:
Παντζαροσαλάτα
Υλικά
1 κιλό παντζάρια μόνο οι βολβοί (να είναι ωμοί οι βολβοί)
1 κιλό ξυνόμηλα (τα πράσινα δίνουν πιο νόστιμη γεύση) από τα κοινά ξυνόμηλα
1 κούπα μαγιονέζα (αν θέλουμε και light) ή γιαούρτι στραγγιστό
1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα
1 κούπα ξύδι και λίγο αλάτι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τους ωμούς βολβούς και στη συνέχεια τους τρίβουμε από την χοντρή μεριά του τρίφτη και τους τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με το ξύδι και το αλάτι. Τους βάζουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ. Την άλλη μέρα σε ένα μπολ, στρώνουμε μία σειρά παντζάρια και από πάνω μία σειρά ξυνόμηλα (τα οποία έχουμε τρίψει στον τρίφτη από την χοντρή μεριά) μέχρι να τελειώσουν τα παντζάρια. Προσθέτουμε από πάνω μαγιονέζα ή γιαούρτι και ρίχνουμε τα καρύδια

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 13:38
Πατάτες φούρνου με σκόρδο και μουστάρδα

Υλικά ((για τέσσερα άτομα)
4-5 μεγάλες πατάτες
1-2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη
μισό λεμόνι
μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
2-3 φύλλα δάφνης
αλάτι και πιπέρι
2-3 κουταλιές μαργαρίνη
(οι ποσότητες είναι ανάλογα με τις μερίδες και τις γευστικές προτιμήσεις)

Εκτέλεση
Στρώνουμε τις πατάτες σε ένα πυρέξ, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο ή ψιλοκομμένο και τα φύλλα δάφνης. Σε ένα φλιτζάνι, λιώνουμε τη μουστάρδα με το ελαιόλαδο και το λεμόνι και ρίχνουμε λίγο-λίγο και τη μαργαρίνη. Στη συνέχεια περιχύνουμε τις πατάτες με το μείγμα. Αν τις θέλουμε τραγανές βάζουμε μόνο λίγο νερό στο πυρέξ ενώ αν τις θέλουμε με λίγο ζουμί, τις σκεπάζουμε με νερό (αναλόγως το πυρέξ μας).

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 13:39
Υλικά

1 κιλό κολοκύθια περασμένα από τον τρίφτη του κρεμμυδιού
3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος
5 αβγά
1/2 κιλό φέτα λιωμένη με το πιρούνι ή τρίμμα
150 γραμμάρια σκληρό τυρί τριμμένο (μυζήθρα ή κεφαλίσιο)
Αρκετό πιπέρι
Λίγο αλάτι (εξαρτάται από το πόσο αλμυρά είναι τα τυριά)
Αλεύρι (όσο πάρει)

Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ και μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν μία ομοιογενής μάζα. Το βάζουμε στο ψυγείο.
Όταν θελήσουμε να τηγανίσουμε τους κεφτέδες, ρίχνουμε στο μείγμα λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχουμε έναν πηχτό χυλό.
Αφού κάψει το λάδι, με ένα κουτάλι της σούπας ρίχνουμε τους κεφτέδες στο τηγάνι. Τους τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά γυρίζοντάς τους μέχρι να ροδίσουν καλά. Τους αφήνουμε λίγο σε απορροφητικό χαρτί και τους σερβίρουμε ζεστούς ή κρύους.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 13:41
Υλικά

1,5 κούπα αλεύρι
1 κούπα γάλα
1 αυγό
1 κουτάλι της σούπας λάδι
λίγο αλάτι
150γρ. τυρί φέτα

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αυγό, το γάλα, το λάδι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε ώστε να γίνει χυλός. Στη συνέχεια, προσθέτουμε και το τυρί φέτα το οποίο έχουμε τρίψει με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια.Τηγανίζουμε τα τυροπιτάκια όπως τους λουκουμάδες σε αρκετό καυτό λάδι παίρνοντας ποσότητες από το μπολ με το κουτάλι της σούπας. Όταν ροδοκοκκινήσουν, τα βγάζουμε και τα σερβίρουμε.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 13:43
Υλικά

Κρέας χοιρινό:1 πλάτη, χωρίς κόκαλο, για πιο τρυφερό ή παντσέτα ή μπούτι.
Αλάτι χοντρό
Μπαχάρι σε κόκκους
Φλούδες από 2 πορτοκάλια
Λάδι
1 λίτρο κρασί άσπρ ή ροζέ

Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, το σκεπάζουμε με χοντρό αλάτι και το αφήνουμε για 2 μέρες (περισσότερες μέρες το κάνουν πιο αλμυρό). Το ξεπλένουμε, και στη συνέχεια, σε μία κατασαρόλα βάζουμε νερό, κρασί 1 λίτρο άσπρο ή ροζέ, τις φλούδες από 2 πορτοκάλια και το μπαχάρι και ρίχνουμε το κρέας για να βράσει. Αφού βράσει βγάζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες. Το αφήνουμε να κρυώσει, και όταν κρυώσει βάζω λάδι σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα και το τσιγαρίζω μέχρι να ροδίσει.



Όταν κρυώσει το διατηρώ για λίγες ημέρες στο ψυγείο. (Πχ 10 ημέρες)

Αν θέλω να το διατηρήσω για πολύ καιρό, βάζω τα κομμάτια σε δοχείο και μεταχειρίζομαι το λάδι από το τσιγάρισμα για να σκεπάσω όλα τα κομμάτια.

Aussie
05.04.2012, 13:45
Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες
1/2 κιλό τομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
1 φλιτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένος βασιλικός
6 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
250 γραμμάρια τυρί φέτα
Αλατοπίπερο (κατά βούληση)

Εκτέλεση

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μακριές φέτες, τις τηγανίζουμε ελαφρώς σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε ταψί. Αναμειγνύουμε τις τομάτες, το βασιλικό και το σκόρδο και απλώνουμε το μείγμα πάνω στις μελιτζάνες. Καλύπτουμε με τριμμένη φέτα και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 45 περίπου λεπτά.
Τρώγονται και ζεστές και κρύες.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 13:47
Υλικά

1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι
3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
4 φλιτζάνια τσαγιού νερό
1 φλιτζάνι τσαγιού μαύρη σταφίδα
1 κουταλιά σούπας κανέλα
1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια κοπανισμένα

Εκτέλεση

Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και, όταν κάψει, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα συνεχώς μέχρι να 'καβουρντιστεί'. Προσθέτουμε την κανέλα και, χαμηλώνοντας τη φωτιά, ρίχνουμε το νερό, στο οποίο προηγουμένως έχουμε διαλύσει τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα χωρίς διακοπή, έως ότου ο χαλβάς ξεκολλήσει τελείως από την κατσαρόλα και δεν έχει καθόλου υγρασία. Λίγο πριν τον βγάλουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη σταφίδα. Τον βάζουμε σε φορμάκια και τον σερβίρουμε πασπαλισμένο με ζάχαρη, κανέλα και κοπανισμένα καρύδια.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 13:48
Υλικά

Για τη ζύμη
1 αβγό
1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
Λίγο αλάτι
1 κουταλιά της σούπας καλά τριμμένη ρίγανη
1 φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
½ κιλό αλεύρι
½ κουταλάκι σόδα

Για τη γέμιση

Μισό κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος
1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
Αλάτι
Αρκετό πιπέρι (1 κουταλάκι γεμάτο)
6 αβγά βρασμένα, κρύα και κομμένα σε 8 κομματάκια το καθένα

Εκτέλεση
Ετοιμασία της ζύμης
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη γίνει σχετικά σφιχτή. Τη σκεπάζουμε για να φουσκώσει, όση ώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Ετοιμασία της γέμισης
Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το λάδι, τον κιμά, το κρεμμύδι, το δυόσμο και το αλατοπίπερο και σβήνουμε το μείγμα με δύο ποτήρια νερό. Αφού πιει εντελώς το ζουμί της η γέμιση και έχει μείνει μόνο με το λάδι, κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει. Αμέσως μετά προσθέτουμε τα αβγά και ανακατεύουμε καλά. Με τη μισή ζύμη ανοίγουμε το κάτω φύλλο, το οποίο στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί, αφήνοντας τις άκρες του να κρέμονται έξω, και ρίχνουμε στον πάτο το υλικό απλώνοντάς το ώστε να πάει παντού. Σκεπάζουμε τη γέμιση με το υπόλοιπο μισό της ζύμης ανοιγμένο σε φύλλο, γυρνώντας τις άκρες που κρέμονται προς τα μέσα και πιέζοντας γύρω γύρω την πίτα με τα δόντια ενός πιρουνιού.Ψήνουμε την κρεατόπιτα σε μέτριο φούρνο στους 150 βαθμούς 45 με 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.Τρώγεται και ζεστή και κρύα

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 14:04
Υλικά (για ένα μεγάλο ταψί 38 νούμερο.)

4 1/4 ποτήρια του νερού ζάχαρη
3 ποτήρια νερού λάδι
7 ποτήρια του νερού νερό
5 1/4 ποτήρια του νερού αλεύρι
2 ποτήρια του νερού σιμιγδάλι ψιλό

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στην κατσαρόλα (νερό, αλεύρι, σιμιγδάλι, λάδι, ζάχαρη) και
τα ανακατεύουμε μέχρι να μην έχει σβόλους. Βάζουμε το γλυκό στη φωτιά και βράζοντάς το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει από την κατσαρόλα. Το πλάθουμε στο ταψί, το χαράζουμε μέχρι κάτω σαν μπακλαβάς και ρίχνουμε από πάνω ασπρισμένα αμύγδαλα. Ψήνουμε το γλυκό στούς 180 βαθμούς μέχρι να κάνει κρούστα από πάνω και κάτω.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 14:05
Υλικά

1 μέτριο κουνουπίδι
½ κιλό κρεμμύδια
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 κρασοπότηρο λάδι
αλάτι, πιπέρι
2-3 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι γλυκού ξύδι
2-3 κουταλάκια του γλυκού ντοματοπελτέ
1-2 ξυλάκια κανέλλας
1-2 γαρύφαλλα.

Εκτέλεση

Χωρίζουμε το κουνουπίδι κλαδί κλαδί και το τσιγαρίζουμε στο τηγάνι. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα τέσσερα και τα τσιγαρίζουμε κι αυτά. Στη συνέχεια βάζουμε το κουνουπίδι και το κρεμμύδι σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι, το οποίο θα βάλουμε στο τέλος, και αφήνουμε το φαγητό να βράσει. Καλή επιτυχία!

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 14:06
Γαριδομακαρονάδα

Υλικά
1 κιλό γαρίδες Νο 2
4-5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
1 κιλό φρέσκες ντομάτες ξεφλουδισμένες και περασμένες στο μίξερ
1/4 του φλιτζανιού λάδι
λίγο αλάτι, άσπρο πιπέρι και κανέλλα
1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι Νο 6

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες χωρίς να αφαιρέσουμε το κέλυφος. Βάζουμε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά (σκόρδο, μαϊντανό, κρεμμύδι, ντομάτες, λάδι, αλάτι, πιπέρι και κανέλλα), εκτός από τις γαρίδες και προσθέτουμε ένα (1) ποτήρι νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν για 15-20 λεπτά και τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να βράσουν άλλα 15 λεπτά (μέχρι να δέσει η σάλτσα).
Βράζουμε τα μακαρόνια. Τα σουρώνουμε και τα καίμε με φρέσκο βούτυρο. Προσθέτουμε τριμμένη κεφαλογραβιέρα. Τα σερβίρουμε σε μεγάλη πήλινη σουπιέρα. Περιχύνουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και από πάνω γαρνίρουμε με τις γαρίδες.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 14:08
Υλικά

3/4 φλιτζανιού τσαγιού λάδι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες κομμένες
1/2 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια κομμένα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού κονιάκ
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
1 1/4 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
3 1/2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι γλυκού κανελογαρίφαλα
Ελάχιστο αλάτι

Εκτέλεση

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, μέσα στον οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα, και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κονιάκ, τις σταφίδες, τα καρύδια, τα κανελογαρίφαλα και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές βάζουμε το μπέικιν, ανακατωμένο με λίγο αλεύρι, και συνεχίζουμε ρίχνοντας το υπόλοιπο αλεύρι. Όταν το μείγμα γίνει λείο το βάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε σε 170 βαθμούς Κελσίου.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 14:09
Υλικά

2 κιλά κουνέλι
2 κιλά κρεμμύδια για στιφάδο
1 σκόρδο ολόκληρο
1 κιλό ντομάτες φρέσκιες γινωμένες ή αποφλοιωμένες από κουτί
1,5 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
1/2 κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ολόκληρο
1 κομμάτι ξύλο κανέλας
Λίγο κύμινο
Λίγο αλεύρι
1,5 ποτήρι νερού ελαιόλαδο

Για τη μαρινάδα

1 ποτήρι κρασιού ξίδι
2 ποτήρια κρασιού κρασί
4 φύλλα δάφνης
2 μέτρια καρότα κομμένα φέτες
Ρίζα σέλινου (αν δεν υπάρχει χρησιμοποιούμε φύλλα)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
Λίγα καθαρισμένα κρεμμύδια στιφάδου

Εκτέλεση

Κόβουμε σε μερίδες το κουνέλι και το βάζουμε στη μαρινάδα τουλάχιστον 12 ώρες. Μετά, το στεγνώνουμε σε πανί και, αφού το τσιγαρίσουμε σε τηγάνι, το βάζουμε στην κατσαρόλα. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, τα βάζουμε και αυτά στην κατσαρόλα. Στο ίδιο τηγάνι πάλι ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Προσοχή να μην καεί! Αφού τσιγαριστεί ρίχνουμε την ντομάτα πελτέ και κατόπιν όλη τη μαρινάδα, μέχρι να πάρει βράση. Μετά την προσθέτουμε στην κατσαρόλα, με όλα τα υπόλοιπα υλικά και, προσθέτοντας νερό, αλάτι και πιπέρι, βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά σκεπασμένη με λαδόκολα και με το καπάκι. Οταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά ή βάζουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 14:11
Υλικά

1 λάχανο μεγάλο ολόκληρο (ή 2 μικρά) τουρσί, περίπου 3 κιλά
1 κιλό χοιρινό κιμά
1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 ποτήρια (του νερού) νερό
5-6 κόκκους μοσχοπίπερο
Μαυροπίπερο
Λίγο αλάτι (αν χρειάζεται)

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε τον κιμά με το ρύζι, το μαυροπίπερο και λίγο αλάτι.
Αφαιρούμε ένα ένα τα φύλλα από το λάχανο, τα γεμίζουμε με μία κουταλιά κιμά και τα τυλίγουμε. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα στρώνουμε μερικά φύλλα λάχανου και πάνω στα φύλλα τοποθετούμε ένα ένα τα τυλιγμένα λαχανόφυλλα (σαρμάδες) με τον κιμά. Όταν τοποθετηθούν όλοι οι σαρμάδες, προσθέτουμε το βούτυρο, το νερό και τους κόκκους του μοσχοπίπερου. Καλύπτουμε τους σαρμάδες με ένα πιάτο για να μείνουν σταθεροί, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε σιγανή φωτιά.
Στην Καστοριά, οι σαρμάδες συνοδεύουν απαραιτήτως το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 14:12
Υλικά

1/2 κιλό μακαρόνια
1 πιάτο ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα
Ελαιόλαδο
3-4 σκελίδες σκόρδο
Κανέλα, πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι
Δύο πορτοκαλόφλουδες
Λίγο δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τα
διατηρούμε ζεστά.
Σε μία μικρή ρηχή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το
σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα, τις πορτοκαλόφλουδες, το δεντρολίβανο και
προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να
εξατμιστούν τα υγρά της ντομάτας. Ρίχνουμε κανέλα και πιπέρι. Εντός ολίγου η
σάλτσα είναι έτοιμη και περιχύνουμε με αυτήν τα μακαρόνια.
Το τριμμένο τυρί είναι προαιρετικό.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 14:14
Υλικά

1 πακέτο φαρινάπ
1 μπουκάλι μπύρα
40 περίπου ελιές Ροβιών χωρίς κουκούτσι
λίγο κύμινο ή βασιλικό ή ρίγανη
λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι
με τη μπύρα με το χέρι με αργές κυκλικές κινήσεις.
Προσθέτουμε τις ελιές και το μπαχαρικό και αδειάζουμε σε μία λαδωμένη φόρμα.
Ψήνουμε σε φούρνο 180 βαθμούς για 1 ώρα.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 14:15
Υλικά

6 Αυγά
6 ποτήρια καρύδια
3 ποτήρια φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλάκι μπέικιν-πάουντερ
2 1/2 ποτήρια ζάχαρη
2 βανίλιες
λίγο ξύσμα λεμονιού
λίγη κανέλλα

Εκτέλεση

Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσει το μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τα καρύδια, τη φρυγανιά, το μπέικιν-πάουντερ, τις βανίλιες και το λεμόνι. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε λίγη κανέλλα. Πλάθουμε το μείγμα στο σχήμα που θέλουμε και το τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε την καρυδάτα στους 175 βαθμούς κελσίου.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 14:31
Λαδόπιτα

Υλικά

5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
2 χυμό πορτοκαλιού
3,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κ. σούπας σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα σε σκόνη
2 κομμάτια μαστίχα κοπανισμένη
5 γαρίφαλα σκόνη
6-7 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ δουλεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε στο λάδι. Ρίχνουμε την κανέλλα, τη μαστίχα και τα γαρίφαλα. Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι, ενώ δουλεύουμε το μείγμα. Στρώνουμε το χυλό σε ένα ταψί πάνω σε μία λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με άφθονο σουσάμι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 14:33
Υλικά (για 4 άτομα)

4 μεγάλες πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 μεγάλα πορτοκάλια
λίγες ελιές
ελαιόλαδο
αλάτι
λίγο μαϊντανό

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε. Αφού κρυώσουν, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε κι αυτά στο μπολ. Τέλος, προσθέτουμε ελιές, αλάτι, ελαιόλαδο και μαϊντανό.

:yes::yes:

Aussie
05.04.2012, 14:34
ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ

υλικά

1 φλιτζάνι αμύγδαλα
2-3 πικραμύγδαλα
½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
ανθόνερο
και άλλη ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Ζεματάμε τα αμύγδαλα, τα βγάζουμε αμέσως, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τους αφαιρούμε τα φλούδια. Τα αφήνουμε σε σκιερό μέρος για να ξεραθούν καλά και μετά τα αλέθουμε ώστε να γίνουν σαν χοντρό σιμιγδάλι. Ρίχνουμε ελάχιστο ανθόνερο, τόσο ώστε να πλάθονται. Τους δίνουμε το σχήμα μικρού αχλαδιού. Τα τυλίγουμε με άχνη ζάχαρη και τα βάζουμε σε πιατέλα.

Παράδοση- Παρατηρήσεις
1. Η παραδοσιακή χρήση του γλυκού αυτού στη Αγία Παρασκευή ήταν ότι το πήγαινε η νύφη στον γαμπρό αμέσως μόλις έδιναν το «λόγο» του αρραβώνα. Ήταν τα πρώτα «αρραβωνιάσματα». Σ’ αυτή την περίπτωση τα τοποθετούσαν σε στρογγυλή πιατέλα ώστε να σχηματίσουν μικρότερο ή μεγαλύτερο (ανάλογα με το βαλάντιο) κώνο. Το έθιμο είναι ακόμη σε ισχύ, μόνο που τώρα τα ταλαίπωρα αμυγδαλωτά γίνονται στο ζαχαροπλαστείο, έχουν τη μορφή τριαντάφυλλων, και η ποσότητα τους είναι απερίγραπτη.
2. Το ανθόνερο είναι απόσταγμα από άνθη και φύλλα πορτοκαλιάς και παρασκευάζεται από τις μοναχές της Ιεράς Μονής Μυρσινιώτισσας Λέσβου. Αν είναι δύσκολο να το βρούμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εσάνς πορτοκαλιού ή άλλου είδους ανθόνερο που πωλείται στα σουπερμάρκετ.
3. Αν τα θέλουμε πιο γλυκά θα βάλουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.

:yes::yes:

Aussie
06.04.2012, 07:18
Τι χρειαζόμαστε:

15 γρ. μαγιά νωπή ή 1 1/2 κουταλάκι μαγιά ξερή
2 1/2 κούπες ζεστό νερό (40 βαθμών Κελσίου)
1 κιλό αλεύρι δυνατό
1/3 κούπας ζάχαρη
1/4 κούπας σπορέλαιο
2 κ.γλ. αλάτι
300 γρ. σουσάμι

Πως το κάνουμε:

1.Διαλύστε τη μισή μαγιά σε μισή κούπα χλιαρό νερό, ρίξτε 2 - 3 κουταλιές αλεύρι να γίνει χυλός κι αφήστε τη να σταθεί σκεπασμένη σε ζεστό μέρος 24 ώρες.

2.Διαλύστε την υπόλοιπη μαγιά, λίγο πριν ζυμώσετε, σε μισή κούπα χλιαρό νερό, ανακατέψτε μέσα 2 - 3 κουταλιές αλεύρι κι αφήστε τη να σταθεί 15', να φουσκώσει.

3.Κοσκινίστε τα 3/4 του αλευριού, μαζί με το αλάτι σε μια λεκάνη ζυμώματος και κάντε στο κέντρο ένα λάκκο. Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη, το λάδι, τις δύο μαγιές και το υπόλοιπο νερό.

4.Ζυμώστε, παίρνοντας το αλεύρι λίγο - λίγο από τριγύρω και προσθέτοντας όσο ακόμη χρειαστεί, για να γίνει μια ζύμη μάλλον σφικτή και εύπλαστη.

5.Σκεπάστε την κι αφήστε τη να σταθεί σε ζεστό μέρος, ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο.

6.Πατήστε τη ζύμη να ξεφουσκώσει και ζυμώστε την 5'.

7.Πάρτε κομμάτια ζύμης στο μέγεθος μικρού μανταρινιού και πλάστε κορδόνια, στο πάχος του μικρού δάχτυλου. Βουτήξτε τα στα γρήγορα σ' ένα μπολ με νερό και τυλίξτε τα μέσα στο σουσάμι. Πατήστε τις δύο άκρες να κολλήσουν σε σχήμα Ο και αραδιάστε τα επάνω σε αντικολλητικό χαρτί φούρνου, στρωμένο σε λαμαρίνα.

8.Ψήστε τα κουλούρια στους 220 βαθμούς Κελσίου, 10' - 15', να ροδοκοκκινίσουν εξωτερικά και να μείνουν εσωτερικά μαλακά.

9.Αφήστε τα να κρυώσουν. Σερβίρετέ τα την ίδια μέρα, κατά προτίμηση ζεστά. Όσα περισσέψουν, κλείστε τα σε πλαστική σακούλα και βάλτε τα στην κατάψυξη. Διατηρούνται φρέσκα αρκετούς μήνες

Aussie
06.04.2012, 07:20
Τι χρειαζόμαστε:

3 κ.σ. ζεστό νερό
2 1/2 φλ. άχνη ζάχαρη

Πως το κάνουμε:

1.Βάζουμε σε μπολ το νερό και προσθέτουμε σιγά σιγά την άχνη μέχρι να γίνει πηχτό ώστε να απλώνεται.
2.Συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμα για να γίνει πιο κρεμώδης.
3.Το βάζουμε σε κορνέ και κάνουμε σχήματα πάνω στα μπισκότα

:yes::yes:

Aussie
06.04.2012, 07:23
Τι χρειαζόμαστε:

640 γρ. αλεύρι
640 γρ. νερό χλιαρό ή 500 γρ. νερό + 2 αβγά
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. ζάχαρη
16-18 γρ. μαγιά μπύρας
λάδι για τηγάνισμα
λίγη κανέλα

Σιρόπι:

640 γρ. ζάχαρη
320 γρ. νερό
1-2 κ.σ. μέλι
λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
1 φλούδα λεμονιού

Πως το κάνουμε:

1.Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει η ζύμη νερουλή, χωρίς σβόλους. Τη βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
2.Κόβουμε τη ζύμη με το χέρι ή με κουτάλι που βουτάμε στο λάδι σε μικρούς σβόλους και τους ρίχνουμε σε μπόλικο καυτό λάδι. Τους στραγγίζουμε, τους βρέχουμε με το σιρόπι, τους πασπαλίζουμε με την κανέλα και σερβίρουμε

:yes::yes:

Aussie
06.04.2012, 07:26
Τι χρειαζόμαστε:

1 1/2 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό
1 1/2 φλ. ζάχαρη
1 1/2 φλ. γιαούρτι ή γάλα ή πορτοκαλάδα
1 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. μαστίχα Χίου

Για το σιρόπι:

1 1/2 φλ. νερό
2 1/2 φλ. ζάχαρη

Πως το κάνουμε:

1.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
2.Βάζουμε το μείγμα σε ταψί και το αφήνουμε να κάτσει για 3 ώρες.
3.Ψήνουμε στους 170° για περίπου 1 ώρα.
4.Όταν το βγάλουμε, το περνάμε με λάδι ή βούτυρο για να γυαλίσει και το σιροπιάζουμε.
5.Για το σιρόπι: βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να βράσουν για 4-5 λεπτά

:yes::yes:

Aussie
06.04.2012, 07:28
Τι χρειαζόμαστε:

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
6 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη μαλακωμένα
1 μπαγκέτα ψωμί

Πως το κάνουμε:

1.Κόψτε την μπαγκέτα σε διαγώνιες φέτες, χωρίς όμως να φτάνετε μέχρι κάτω και να χωρίζει τελείως το ψωμί.
2.Ανακατέψτε καλά το βούτυρο με το σκόρδο. Απλώστε το μείγμα ανάμεσα στις φέτες της μπαγκέτας, τυλίξτε τη μπαγκέτα σε αλουμινόχαρτο και βάλτε τη σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°.
3.Ψήστε τη μέχρι να είναι πολύ ζεστή, περίπου 20'

:yes::yes:

Aussie
06.04.2012, 08:17
Τι χρειαζόμαστε:

1 φλ. ρύζι
2 φλ. φρέσκος χυμός πορτοκάλι
λίγα κάσιους

Πως το κάνουμε:

1.Βράζουμε το ρύζι στο χυμό πορτοκάλι.
2.Προσθέτουμε τα κάσιους και έτοιμο το αρωματικό ρύζι!

:yes::yes:

Aussie
06.04.2012, 08:40
Τι χρειαζόμαστε:

1 σακουλάκι κίτρινο ρύζι μπονετ (ή και κάποιο άλλο της αρέσκειάς σας)
νερό
λάδι
αλάτι
κύβος λαχανικών (προαιρετικό)

Πως το κάνουμε:

1.Μέσα σε μία αρκετά μεγάλη κατσαρόλα βάζετε λάδι και το αφήνετε να κάψει.
2.Στη συνέχεια ρίχνετε μέσα 2 κούπες ρύζι (ή και περισσότερες), τον κύβο, το αλάτι και το ανακατεύετε για να μην κολλήσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
3.Έπειτα αφήνετε το ρύζι να πάρει χρώμα και μόλις πάρει ρίχνετε μέσα 4 ποτήρια νερό (ή και περισσότερα).
4.Το ανακατεύετε και σε 8 λεπτά το ρύζι είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!!!
:yes::yes:

zaxaroplastis
06.04.2012, 15:13
Ευκολο Γλάσσο

Παιρνουμε το γλυκό υποβρύχιο και το βαζουμε σε μπώλ που μπαίνει και στο μικροκυμάτων
και βάζουμε λίγες σταγόνες νερό.Ανακατέυουμε ανα 25-30 δευτ. και όταν φτάσει στην επιθυμητη ρευστότητα γλασσάρουμε τούρτες,Cakes,Muffins κτλ.
Αν θέλουμε βάζουμε και λιωμένη σοκολάτα για γλάσσο σοκολάτας ή αντι για νερό
οποιοδήποτε λικέρ,ποτό της αρεσκείας μας.Τέλος πρίν γλασσάρουμε το οτιδήποτε θα πρέπει να περάσουμε μια ελαφριά στρώση με μαρμελάδα αραιωμένη με νερο το γλυκό και αφού κρυώσει καλά βάζουμε το γλάσσο,αυτό θα αποτρέψει το ''σπασιμο'' και την θαμπάδα του γλάσου.Ακόμα καλό θα είναι και το γλάσσο να μην είναι πολύ ζεστό και ρευστό

Aussie
08.04.2012, 21:03
Τι χρειαζόμαστε:

1.750gr αλεύρι μαλακό
500gr φυτίνη
500gr ζάχαρη
2 αυγά
2 βανίλιες
1/4 ποτήρι του κρασιού κονιάκ
1/4 κ.γ. σόδα
1/4 κ.γ. αμμωνία
1 κ.γ. baking powder
1 και 1/4 ποτήρι πορτοκαλάδα

Πως το κάνουμε:

1.Ρίχνουμε στην πορτοκαλάδα την αμμωνία, τη σόδα, τις βανίλιες, τα αυγά και το κονιάκ.
2.Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τη φυτίνη και τη ζάχαρη. Ζυμώνουμε καλά, να γίνει ομοιόμορφο μίγμα.
3.Ρίχνουμε στη λεκάνη την πορτοκαλάδα και ζυμώνουμε.
4.Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν, ζυμώνοντας καλά ώσπου η ζύμη μας να γίνει εύπλαστη και μαλακή.
5.Προθερμαίνουμε το φούρνο με αέρα στους 190 βαθμούς.
6.Πλάθουμε τα κουλουράκια μας σε σχήματα που μας αρέσουν και τα βάζουμε σε ρηχό ταψί βάζοντας αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στο ταψί.
7.Τα αφήνουμε να ψηθούν ώσπου να ροδίσουν (ανάλογα με το φούρνο).

:yes::yes:

Aussie
08.04.2012, 21:09
ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ
ΥΛΙΚΑ:

1/2 kg βούτυρο(250gr φυτήνη και 250gr φρέσκο)
1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι
620gr ζάχαρη
2-3 βανίλιες
1 μπέικιν
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
2kg αλεύρι περίπου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος το αλεύρι μέχρι να γίνει μία ζύμη που να μην κολλάει!!Παίρνουμε κομμάτια ζύμης τα ανοίγουμε με το χέρι και με κουπάτ κόβουμε σχήματα και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί ή τα τοποθετώ σε λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με αυγό και τα ψήνουμε στους 180 C μέχρι να πάρουν χρώμα.(Η ώρα ψησίματος διαφέρει από φούρνο σε φούρνο!)

:yes::yes:

eparxiotaki
24.04.2012, 12:31
ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ
1.500 γρ. ΦΡΑΟΥΛΕΣ
750 γρ.ΖΑΧΑΡΗ
2 σφ.βοτκα
1βανιλια



ΠΛΕΝΟΥΜΕ Κ ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΑ ΚΟΤΣΑΝΙΑ Κ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΤΙς ΦΡΑΟΥΛΕς.
ΤΙς ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΣΤΑΥΡΟ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΟΥς Κ ΤΙς ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΠΛΑΤΥ ΣΚΕΥΟς ΚΟΥΖΙΝΑς ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ.ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΤΑ ΔΙΑΣΤΗΜΑΤΑ ΜΕΧΡΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΝΑ ΜΗΝ ΜΕΝΕΙ ΣΤΑ ΤΕΙΧΩΜΑΤΑ.
25-ΛΕΠΤΑ ΤΟ ΜΕΓΙΣΤΟ

ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΣΤΕΓΝΩΞΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑΤΙ ΑΦΟΥ ΚΡΥΩΣΕΙ ΣΤΕΓΝΩΝΕΙ ΑΚΟΜΑ ΛΙΓΟ

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

eparxiotaki
25.04.2012, 10:03
ΥΛΙΚΑ :500γρ ΝΤΟΜΑΤΑ ΣΤΙΦΤΗ
3 ΑΥΓΑ
1σκ.ΣΚΟΡΔΟ
350γρ.ΧΟΙΡΙΝΟ ΠΑΣΤΟ
1πρ.ΖΑΧΑΡΗ
1 φλ.ΛΑΔΙ


ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ Κ ΤΟ ΛΑΔΙ.ΟΤΑΝ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΔΕΣΟΥΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΕΜΑΧΙΣΜΕΝΟ ΣΕ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ Κ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΜΙΝΕΙ Κ ΑΥΤΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ ΤΟ ΛΙΠΟΣ ΤΟΥ.[ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΕΠΕΙΔΗ ΕΙΝΑΙ ΠΑΣΤΟ ΑΠΟΘΗΚΕΥΕΤΕ ΣΤΟ ΛΙΠΟΣ].ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΧΤΥΠΑΤΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΣΑΝ ΟΜΕΛΕΤΑ Κ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ.ΣΙΓΟΒΡΑΖΕΤΕ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΜΙΑ -ΔΥΟ ΦΟΡΕΣ .


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Aussie
27.04.2012, 13:58
Απολαύστε τις!


1. ΤΑΚΟΣ ΚΡΗΤΙΚΟΣ

ΥΛΙΚΑ

* 6 κριθαρένια παξιμάδια
* 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
* 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
* μερικές ελιές ψιλοκομμένες
* ρίγανη
* τρίμμα φέτας
* αλάτι
* πιπέρι φρεσκοτριμμένο
* λάδι καλής ποιότητας

:yes::yes:

Aussie
27.04.2012, 14:00
ΥΛΙΚΑ

* 30 γρ. Νουντλς
* 8 φύλλα από Ρύζι
* 2 Καρότα
* 4 φύλλα Σαλάτα
* 50 γρ. Φύτρα ραντίτσιο
* 1 κουταλιά φρέσκος ψιλοκομμένος Βασιλικός
* 1 κουταλιά φρέσκος ψιλοκομμένος Δυόσμος
* 2 σκελίδες Σκόρδο
* 1 φρέσκο Κρεμμυδάκι
* 1 κομματάκι φρέσκια Τζίντζερ
* 50 ml Σος σόγιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαλακώστε τα ζυμαρικά σε κρύο νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίξτε τα και αφήστε τα στην άκρη.

Βουτήξτε τα φύλλα από ρύζι σε νερό και απλώστε τα δυο δυο σε μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας. Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια. Πλύντε τα φύτρα και τη σαλάτα και στραγγίξτε τα.

Ανακατέψτε τα φύτρα, τη σαλάτα ψιλοκομμένη, τα καρότα και τα μυρωδικά με τα νουντλς.

Μοιράστε το μίγμα στα τέσσερα διπλά φύλλα και τυλίξτε τα σε ρολά.

Ψιλοκόψτε την πιπερίτσα, το σκόρδο και το κρεμμυδάκι, τρίψτε την τζίντζερ και ανακατέψτε τα με τη σος σόγιας.

Ρίξτε λίγο από το ντρέσινγκ πάνω από τα ρολά και σερβίρετέ τα.

:yes::yes:

Aussie
27.04.2012, 14:01
ΥΛΙΚΑ

* 600 γρ. σάρκα από πεπόνι και Καρπούζι
* 6 κουτ. σουπ. Μέλι
* 1 (χυμός και ξύσμα) Λεμόνι
* 400 ml καλής ποιότητας αφρώδες λευκό Κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόψτε το καρπούζι και το πεπόνι σε κομμάτια και κάντε τα πουρέ, το ένα ξεχωριστά από το άλλο. Ανακατέψτε κάθε πουρέ με τη μισή ποσότητα μελιού και το μισό χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Ρίξτε κάθε πουρέ σε ένα ρηχό πλαστικό μπολ και βάλτε τον για τρεις ώρες στην κατάψυξη. Κάθε μισή ώρα απομακρύνετε τους κρυστάλλους από τις άκρες προς το κέντρο. Επαναλάβετε μέχρι να παγώσουν εντελώς οι πουρέδες των φρούτων.

Με ένα πιρούνι ανακατέψτε και μοιράστε τους σε ποτήρια σαμπάνιας εναλλάσσοντας τα χρώματα. Γεμίστε τα ποτήρια με κρασί και γαρνίρετε με μια λεπτή φέτα από καρπούζι ή πεπόνι. Σερβίρεται αμέσως παγωμένη.

:yes::yes:

Aussie
27.04.2012, 14:02
ΥΛΙΚΑ

* 2 Μελιτζάνες
* 3 Κολοκυθάκια
* 1 κιλό ώριμες φρέσκιες Ντομάτες
* 3 κουταλιές παρθένο Ελαιόλαδο
* 300 γρ. (με χαμηλά λιπαρά) Τυριά
* 1 ματσάκι Βασιλικός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλύντε τις μελιτζάνες, καθαρίστε τες και κόψτε τες σε μακρόστενες φέτες. Βάλτε τες σε αλατόνερο, που θα το αλλάξετε δυο-τρεις φορές για να ξεπικρίσουν. Πλύντε και καθαρίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα και αυτά σε μακρόστενες φέτες. Πλύντε τις ντομάτες και κόψτε τες σε ροδέλες.

Στραγγίξτε τις μελιτζάνες και τοποθετήστε τες σε ένα πυρίμαχο σκεύος, εναλλάξ με τα κολοκυθάκια. Βάλτε από πάνω τις ροδέλες ντομάτας. Αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με το τυρί, που θα το έχετε τρίψει. Ρίξτε το βασιλικό ψιλοκομμένο.

Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και βάλτε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 25 λεπτά. Λίγο πριν απο το τέλος βγάλτε το αλουμινόχαρτο και γκρατινάρετε τα λαχανικά.

:yes::yes:

Aussie
27.04.2012, 14:03
ΥΛΙΚΑ

12 ντομάτες
½ κιλό πατάτες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ
1 φλιτζάνι κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
4 κουταλιές φρυγανιά, τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλέγετε μεγάλες στρογγυλές ντομάτες, τις πλένετε και κόβετε με ένα μυτερό μαχαιράκι ένα "καπάκι" από το μέρος του κοτσανιού. Αδειάζετε τους σπόρους και με ένα κουταλάκι αφαιρείτε την ψίχα και τη βάζετε σε μπολ. Αλατοπιπερώνετε εσωτερικά τις ντομάτες και τις τοποθετείτε σε πιατέλα. Πλένετε τα κρεμμύδια σε τρυπητό και τα στραγγίζετε καλά.

Στύβετε τις ψίχες από τις ντομάτες σε σήτα. Βάζετε το κρεμμύδι με το μισό λάδι, να ξανθύνει, προσθέτετε το ρύζι, το σοτάρετε λίγο μαζί με το κρεμμύδι, προσθέτετε το μισό πολτό από τις στυμμένες ψίχες, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, το μαϊντανό και ½ φλιτζάνι νερό και τ’ αφήνετε να σιγοβράσουν και να μισοψηθεί το ρύζι. Ύστερα, με ένα κουταλάκι γεμίζετε κάθε ντομάτα κατά τα 2/3. Τις σκεπάζετε με τα καπάκια τους και τις τοποθετείτε στο ταψί, τη μια κοντά στην άλλη.

Ρίχνετε στις ντομάτες το υπόλοιπο λάδι, και τις πασπαλίζετε με φρυγανιά. Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε κυδωνάτες τις πατάτες. Τις αλατοπιπερώνετε και τις τοποθετείτε ανάμεσα στις ντομάτες. Περιχύνετε το φαγητό με τον υπόλοιπο πολτό από τις στυμμένες ψίχες και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο επί 45 λεπτά έως 1 ώρα

:yes::yes:

Aussie
27.04.2012, 14:04
ΥΛΙΚΑ

* 500 γρ. ώριμες κατακόκκινες τομάτες
* 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
* μαϊντανός ψιλοκομμένος, δυόσμος ψιλοκομμένος
* αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
* 1 φακελάκι μπέικιν
* αλεύρι, λάδι για το τηγάνι



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις τομάτες (αν θέλουμε μπορούμε να τις τρίψουμε στον τρίφτη,προσέχοντας όμως να μην πολτοποιηθούν). Βάζουμε τις λιωμένες τομάτες σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, το δυόσμο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε ώσπου να γίνει ένας πολτός μαλακός. Μπορούμε αν θέλουμε να το κάνουμε το μίγμα ικανό να το πλάσουμε σαν κεφτέδες ή να γίνει λίγο πιό νερουλό και να παίρνουμε με μεγάλο κουτάλι λίγο μίγμα για να το τηγανίσουμε. Βάζουμε στο τηγάνι αρκετό λάδι και τηγανίζουμε τους κεφτέδες. Τους ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές. Σερβίρονται ζεστοί

:yes::yes:

Aussie
27.04.2012, 14:05
ΥΛΙΚΑ

* 1 κιλό γαρίδες
* μερικά μαρουλόφυλλα; για το σερβίρισμα
* ----Για τη σάλτσα
* 250 ml μαγιονέζα; ή
* salad sauce
* 2 κουταλιές κέτσαπ
* 2 σταγόνες ταμπάσκο
* 1 κουταλιά σάλτσα worcestershire
* αλάτι
* πιπέρι, άσπρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε τις γαρίδες 4'-5' ή τις γάμπαρες 7'-8' και τις στραγγίζετε καλά.
Τις αφήνετε να κρυώσουν για λίγο και αφαιρείτε τα όστρακά τους. Αφαιρείτε
κατόπιν το μαύρο λεπτό εντεράκι από τη ράχη τους και τις αφήνετε στην άκρη.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα ως εξής: Σε μπολ ρίχνετε τη μαγιονέζα ή τη salad
sauce και προσθέτετε το κονιάκ, την κέτσαπ, το ταμπάσκο, τη γούστερ σος, το
αλάτι και το άσπρο πιπέρι και χτυπάτε το μείγμα με πιρούνι, μέχρις
οτου τα υλικά ομογενοποιηθούν.
Στρώνετε σε γυάλινη σαλατιέρα μερικά μαρουλόφυλλα ή φύλλα σαλάτας
φριζέ και από πάνω βάζετε τις γαρίδες. Περιχύνετε με τη σάλτσα, που
φτιάξατε, και, αν θέλετε, ανακατεύετε. Στη συνέχεια γαρνίρετε με φέτες
λεμονιού, ντομάτας, ροδέλες από αγγούρι ή ραπανάκια και σερβίρετε ως
ορεκτικό ή ελαφρύ κύριο πιάτο.

:yes::yes:

Aussie
27.04.2012, 14:07
ΥΛΙΚΑ
# 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
# 250 γρ. βούτυρο αγελάδος ή ένα πακέτο βιτάμ
# 1 κούπα κακάο
# 2 1/2 κούπες ζάχαρη άχνη
# 1/3 κούπας κονιάκ ή λικέρ Τia Maria
# 1 κούπα καρύδια (αν θέλετε)



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια και τα βρέχουμε με 3-4 κουταλιές γάλα. Ανακατεύουμε το κακάο με τη ζάχαρη και τα κοσκινίζουμε, ώστε να μην υπάρχουν σβολάκια. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το κακάο, το βούτυρο αγελάδος και το κονιάκ καλά, ώστε να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα σοκολάτας.

Ανακατεύουμε τα καρύδια με τα μπισκότα και τα βάζουμε στο μίγμα σοκολάτας, να αναμιχθούν καλά.

Τυλίγουμε το μίγμα σε λαδόκολα, την οποία αν θέλουμε, την έχουμε καλύψει με τρούφα σοκολάτας, φτιάχνοντας ένα ρολό. Τέλος, βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη και το αφήνουμε να κρυώσει.


:yes::yes:

Aussie
27.04.2012, 14:08
ΥΛΙΚΑ

1 μικρό μαρούλι σγουρό
1 δεμάτι ρόκα
1 καρότο σε λεπτές λωρίδες
1 μικρό κρεμμύδι σε κρίκους
1/2 κιλού γαρίδες
1/4 κούπας λάδι
1/2 κιλού χτένια καθαρισμένα (σκάλοπ)
αλάτι και πιπέρι

Για το ντρέσινγκ
1/4 κούπας ξίδι balsamico
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα τριμμένη
1/4 κουταλάκι τριμμένο κόλιαντρο ξερό
1/4 κουταλάκι χοντροτριμμένο πράσινο πιπέρι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένο
αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλύντε τα λαχανικά και χωρίστε τα σε κομμάτια. Πλύντε και καθαρίστε τις γαρίδες. Αφαιρέστε το εντεράκι με την άμμο. Αλατοπιπερώστε τες, αλείψτε τες με λίγο λάδι, αραδιάστε τες στη σχάρα και ψήστε τες 5΄ στο γκριλ. Βάλτε σε τηγάνι το λάδι και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τα σκάλοπ και τηγανίστε τα. Στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και αραδιάστε τα επάνω στη σαλάτα μαζί με τις γαρίδες, τις λωρίδες του καρότου και τους κρίκους των κρεμμυδιών. Βάλτε τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα βαζάκι με καλό κλείσιμο και χτυπήστε τα να ενωθούν. Περιχύστε με αυτό τη σαλάτα και σερβίρετέ την αμέσως.

:yes::yes:

Aussie
27.04.2012, 14:09
ΥΛΙΚΑ

500 γρ κιμα μοσχαρισιο
500 γρ κιμα αρνισιο
1 αυγο
1/2 φλ. τσαγιου κρεμμυδοζουμι
2 κουτ. γλυκου πουλ πιπέρι
1 κ γλυκου τσιλι τριμενο
1 κ γλυκου παπρικα καυτερη
1 κ γλυκου μιξ μπαχάρι Πολιτικο
1,5 κ γλυκου αλατι
1 κ γλυκου πιπερι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζυμώνουμε το κρέας με όλα τα υλικά του. Περνάμε τον κιμά σε μακριά σούβλα και σχηματοποιούμε σε μακρύ και φαρδύ κεμπάπ. Λαδώνουμε ελαφρά και ψήνουμε στα κάρβουνα.

:yes::yes:

Aussie
27.04.2012, 14:10
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κιμά
1 φλ. καφέ γάλα εβαπορέ
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
1-2 κ.σ. κρασί λευκό
1-2 κ.γ. χυμό λεμόνι
1 αβγό
2 φέτες ψωμί ξεφλουδισμένο. μουσκεμένο και στιμένο
1 φλ. καφέ νερό
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγη μουστάρδα, λίγο τριμένο τυρί Σα Μιχάλη
1 φλ. γαλέτα τριμένη
λίγη λιαστή ντομάτα σε κομματάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλάθουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Τα πλάθουμε σε μικρά μπιφτεκάκια, τα βάζουμε σε ταψί και βάζουμε πάνω στο καθένα ένα φετάκι τυρί Σα Μιχάλη. Τέλος με το κορνέ μπορούμε να βάλουμε πάνω λίγη σφιχτή μπεσαμέλ και από πάνω δύο κορδονάκια πιπεριά. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°

:yes::yes:

Aussie
27.04.2012, 14:11
ΥΛΙΚΑ

3/4 Κιμά μοσχαρίσιο
1/4 κιλού Αμπελόφυλα
1 μεγάλο ξερό Κρεμμύδι
1 ματσάκι Ανηθος
1 κουτ. σουπ. Δυόσμος
3 κουτ. σουπ. Λάδι
1 φλυτζανάκι του καφέ Ρύζι Γλασέ
300 γρ. άπαχο Γιαούρτι
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλύντε καλά τα αμπελόφυλλα και ζεματίστε τα με καυτό νερό στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι. Ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το δύοσμο, ανακατέψτε με τον κιμά και το ρύζι και αλτοπιπερώστε.

Πάρτε ένα ένα κληματόφυλλο από την ανάποδη, βάλτε 1 κουτ. γλυκ. από τη γέμιση και τυλίξτε το σε μακρόστενο ντολμαδάκι. Τοποθετήστε τα στη σειρά στην κατσαρόλα. Ρίξτε 2 ποτήρια νερό, σκεπάστε τα από πάνω με ένα πιάτο που να εφαρμόζει πάνω στα ντολμαδάκια και μαγειρέψτε τα για 40 λεπτά. Αν τα μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας, δε χρειάζεται να τα σκεπάσετε με πιάτο και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 20 λεπτά.

Σερβίρετέ τα με το άπαχο γιαούρτι, αντί για την πατροπαράδοτη σάλτσα αυγολέμονο.

:yes::yes:

milu
29.04.2012, 15:24
take care!

Aussie
04.05.2012, 15:24
Τι χρειαζόμαστε:

1 κιλό φασολάκια στρογγυλά κατεψυγμένα
6 πατάτες
άνιθο
λεμόνι
ελαιόλαδο

Πως το κάνουμε:

1.Σε νερό που βράζει ρίχνουμε τα φασολάκια, τις πατάτες καθαρισμένες και ολόκληρες, άνιθο και αλάτι.
2.Όταν μαλακώσουν, προσοχή να κρατάνε, σουρώνουμε και σερβίρουμε με λεμόνι και λάδι.
3.Του πάει πολύ η φέτα ή και κολοκυθάκια μέσα στην κατσαρόλα

:yes::yes:

Aussie
04.05.2012, 15:27
Τι χρειαζόμαστε:

2 μπανάνες
2 ποτήρια ζεστό γάλα
2 κ.γ. κακάο
τρούφα

Πως το κάνουμε:

1.Όλη η δουλειά γίνεται σε ένα μπλέντερ! Κόβουμε τις μπανάνες σε φετούλες. Τις ρίχνουμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε 1 κ.γ. κακάο και 2 ποτήρια χλιαρό γάλα. Τα χτυπάμε όλα μαζί για 1 λεπτό και είναι έτοιμο!
2.Σερβίρεται ζεστό σε κούπες, γαρνιρισμένο με τρούφα.

:yes::yes:

Aussie
04.05.2012, 15:29
Τι χρειαζόμαστε:

3/4 φλ. γάλα
2 κ.σ. σιρόπι της επιλογής σας
1-2 μπάλες παγωτό

Πως το κάνουμε:

1.Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί και έτοιμο το μιλκ σέικ.

:yes::yes:

Aussie
04.05.2012, 15:31
Τι χρειαζόμαστε:

1 κούπα γάλα
2 μπάλες παγωτό σοκολάτα
4 – 5 παγάκια
σαντιγί
σκόνη κακάο

Πως το κάνουμε:

1.Βάζουμε στο μπλέντερ το γάλα, το παγωτό και τα παγάκια.
2.Χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια παχύρευστη κρέμα.
3.Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με σαντιγί και σκόνη κακάο ή τριμμένη

:yes::yes:

Aussie
04.05.2012, 15:38
Τι χρειαζόμαστε:

1 φυτική κρέμα γάλακτος 500 γραμ.
1 ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί γάλα εβαπορέ
1 ολόκληρη σοκολάτα κουβερτούρα Παυλίδης
2 βανίλλιες
σταγόνες σοκολάτας ή κάντιτα

Πως το κάνουμε:

1.Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ.
2.Προσθέτουμε το γάλα εβαπορέ, το ζαχαρούχο, τις βανίλλιες και τέλος την κουβερτούρα, αφού την έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, και ανακατεύουμε.
3.Το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.
4.Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε στο τέλος και σταγόνες σοκολάτας ή κάντιτα.

:yes::yes:

Aussie
04.05.2012, 15:40
Τι χρειαζόμαστε:

1 κουτί γάλα νουνου εβαπορέ
1 κουτί γάλα νουνού ζαχαρούχο
1 κουτί σαντιγύ Μορφατ η ερμολ
3 αυγά
1 πακετο σοκολάτα κουβερτούρα
1 βανίλια

Πως το κάνουμε:

1.Λιώνουμε σε μπεν μπαρί τη σοκολάτα κουβερτούρα.
2.Ταυτόχρονα χτυπάμε με το μίξερ πρώτα τα ασπράδια των αυγών κι έπειτα βάζουμε και τους κρόκους.
3.Σε άλλο μπωλ, χτυπάμε καλά με το μίξερ τη σαντιγυ και μετά προσθέτουμε το εβαπορέ και το ζαχαρούχο γάλα.
4.Σε αυτο το μείγμα (σαντιγυ κτλ) προσθέτουμε τη βανίλια και τα αυγά και χτυπάμε καλα για να ανακατευτούν.
5.Χωρίζουμε το μειγμα σε 2 -το ενα, η βανίλια ειναι ήδη έτοιμο. Για να γίνει το άλλο μισο σοκολάτα προσθέτουμε σιγά σιγά τη λιωμένη κουβερτούρα και παράλληλα το χτυπαμε με το μίξερ.
6.Τοποθετούμε τα 2 μερη του παγωτού μας στη κατάψυξη εως οτου παγώσει και είναι έτοιμο!

:yes::yes:

Aussie
04.05.2012, 15:43
Τι χρειαζόμαστε:

Βασικά υλικά:
500 γραμ. ζωική κρέμα γάλακτος (κρύα απο το ψυγείο)
1 κουτί φυτική κρέμα γάλακτος (εκτός ψυγείου)
150 γραμ. γάλα φρέσκο (κρύο απο το ψυγείο)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (κρύο απο το ψυγείο)

Υλικά για διάφορες γεύσεις:

Για γεύση σοκολάτας.

4 με 5 κουτ. σούπας κακάο
4 με 5 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
μισό φακελάκι σταγόνες κουβερτούρας.
Για γεύση καραμέλας. (υπέροχο)

6 κουτ. σούπας έτοιμο συρόπι καραμέλας
5 με 6 κουταλάκια τούτι φρούτι (φρουί γλασέ, έτοιμα ψυλοκομένα γλυκά κοματάκια φρούτων)
Για γεύση βανίλιας.

5 βανίλιες.

Για γεύση φράουλας.

100 γραμ. έτοιμο συρόπι φράουλας
μερικές σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Για γεύση στρατσιατέλα.

μισό φακελάκι σταγόνες κουβερτούρα
μισο φακελάκι τριμένη κουβερτούρα.
5 βανίλιες

Για γεύση μόκα.

3 κουταλάκια nes cafe διαλειμμέμο σε λίγο ζεστό γάλα απο αυτό που θα χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή αφου το κρυώσουμε καλά.
λίγη ζάχαρη άχνη (προεραιτικά)


7) Για γεύση μέντας. 2 με 3 σφηνάκια λικέρ μέντας, μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής πράσινο, ( αν δεν έχετε ανακατέψτε σε συνδιασμό λίγες σταγόνες μπλέ με κίτρινο και θα βγεί πράσινο)
**
8) Παγωτό βανίλιας με κόρν φλέιξ. Στη συνταγή βανίλιας προσθέστε κόρν φλέιξ αυτά που είναι με ξηρούς καρπούς, ξερα φρούτα, κοματάκια σοκολάτας, κ.λ.π. απλά χοντροκόψτετα στο μπλέντερ, μην βάλετε τη σκόνη.
**
9) Για γεύση μαστίχας. 3 με 4 κουταλάκια σκόνη μαστίχας.
*
Αυτές οι γεύσεις είναι δοκιμασμένες επιτυχώς, κάνω πολλά κιλά κάθε καλοκαίρι.
Και πολλές ακόμα παραλαγές. Φαντασία χρειάζετε...
Αν φτιάξω και άλες γεύσεις θα τις προσθέσω.

Πως το κάνουμε:

1.Κτυπάμε όλα τα υλικά της βασικής συνταγής στο μίξερ, στην αρχή σιγά σιγά να μην μας "πεταχτεί" το υλικό, και αφού αρχίζει να πήζει, στην γρήγορη ταχύτητα τουλάχιστον για 10 λεπτά, να ανακατευτούν καλά τα υλικά και να γίνει μια παχύρευστη κρέμα.
Για τις γεύσεις.

1.Όλα τα υγρά υλικά και τις σκόνες (όπως κακάο, βανίλια, συρόπια) τα ρίχνουμε μαζί με τα υλικά. Τα δε τούτι φρούτι, σταγόνες κουβερτούρα, κόρν φλέιξ, κ.λ.π τα ρίχνουμε αφού το παγωτό μας έχει σχεδόν παγώσει.

2.Άν χρησημοποιήσουμε παγωτομηχανή τα ρίχνουμε λίγο πρίν τελειώσουμε το πάγωμα, αν το βάλουμε στην κατάψυξη, το κτυπάμε μετά από 2 ώρες περίπου και ξανά ανά 1 ώρα για 2 ακόμα φορές να γίνει αφράτο, και τα ρίχνουμε στο τελευταίο κτύπημα. Αυτό για να σταθούν και να μην μας κάτσουν στο πάτο. Τη δοσολογία γεύσεων μπορείτε να την αλάξετε ανάλογα με το γούστο σας, πιό έντονο η πιό ελαφρή, εγώ χρησιμοποιώ αυτή την δοσολογία και είνα εξερετικό.

3.Το κρατάμε στην κατάψυξη σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην παγώσει πολύ, ή διαφορετικά το βγάζουμε απο την κατάψυξη για 5 λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Λίγα μυστικά ακόμα
Το αλκοόλ βοηθά στο να μην μας παγώσει πολύ και κρυσταλώσει το παγωτό, και του δίνει την σχετική αφράτη αφή του παγωτού. Προσοχή όμως, όχι παραπάνω απο 1 - 3 κουταλιές αλκοόλ ανά λίτρο παγωτού, και όχι έντονης γεύσης διότι θα μας χαλάσει την γεύση.

:yes::yes:

Aussie
04.05.2012, 15:49
Τι χρειαζόμαστε:

500 γρ. κρέμα γάλακτος
500 γρ. γάλα πλήρες
10 αυγά
1 βανίλια
160 γρ. ζάχαρη
1 πακέτο μπισκότα Oreo

Πως το κάνουμε:

1.Σπάμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη.
2.Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι το γάλα με την κρέμα γάλακτος και την βανίλια.
3.Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη με το σύρμα και προσθέτουμε το μείγμα αυγά-ζάχαρης στο μείγμα με το γάλα και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να γίνει κρέμα ώστε να στέκεται στο κουτάλι.
4.Στην συνέχεια αδειάζουμε το παγωτό σε μεταλλικό μπόλ και το αφήνουμε να κρυώσει καλά σε θερμοκρασία δωματίου.
5.Μόλις κρυώσει κάλα το παγωτό το ανακατεύουμε με τα μπισκότα και το βάζουμε στην κατάψυξη έως ότου παγώσει.

:yes::yes:

Aussie
04.05.2012, 15:50
Τι χρειαζόμαστε:

1,5 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο
1 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη με 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
μισό φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
2 αυγά ολόκληρα, ενωμένα με το σύρμα
2 κ.σ. ανθόνερο
1 συσκευασία κρετόρε (500 ml)
1 φλ. τσαγιού φυστίκι Αιγίνης χοντροκοπανισμένο

Πως το κάνουμε:

1.Βάζουμε σε κατσαρολάκι το γάλα, τη μαστίχα, τη ζάχαρη, τα αυγά και το ανθόνερο. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα μέχρι το μείγμα να ζεσταθεί αλλά να μην βράσει (μπορείτε να το δοκιμάσετε στο δάχτυλο - να είναι ζεστό αλλά να το ανέχεστε). Το μείγμα δε θα πήξει. Κατόπιν το βάζουμε στην άκρη να κρυώσει.
2.Χτυπάμε το κρετόρε σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να γίνει σφιχτή σαντυγί.
3.Προσθέτουμε το κρύο μείγμα, που φτιάξαμε στην αρχή, και τα φυστίκια Αιγίνης στο κρετόρε. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ενωθούν πολύ καλά τα υλικά.
4.Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη. Κάθε μισή ώρα το βγάζουμε και το χτυμάμε στο μίξερ για να μην κάνει κρυστάλλους (τουλάχιστον 5 φορές). Αν έχουμε παγωτομηχανή ακολουθούμε τις οδηγίες και παραλείπουμε την παραπάνω διαδικασία ανακατέματος κάθε μισή ώρα

:yes::yes:

Aussie
04.05.2012, 15:57
Τι χρειαζόμαστε:
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ με σοκολάτα
30 μπισκότα σαβουαγιάρ
λίγο γάλα εβάπορε αραιωμένο
1 κρέμα στιγμής Γιώτης βανίλια
1 κρέμα στιγμής Γιώτης σοκολάτα
700 γρ. γάλα για τις κρέμες
200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
1 1/2 ποτήρι του νερού γάλα
50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
30 γρ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 4 κ.σ. νερό
κορν φλέικς σοκολάτας

Πως το κάνουμε:

1.Σε ένα πυρέξ στρώνουμε μπισκότα σαβουαγιάρ αφού πρώτα τα βουτάμε σε γάλα εβαπορέ αραιωμένο με λίγο νερό. Με το που τα βουτάμε τα βγάζουμε αμέσως για να μην προλάβουν να ρουφήξουν πολύ γάλα.
2.Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα στιγμής σοκολάτας με τα 350 γρ. γάλα και την απλώνουμε πάνω από τα μπισκότα.
3.Πάνω από την κρέμα σοκολάτα στρώνουμε τα μπισκότα πτι-μπερ αφού πρώτα και αυτά τα βουτάμε για λίγο μέσα στο γάλα.
4.Στο μίξερ χτυπάμε την κρέμα στιγμής βανίλιας με τα υπόλοιπα 350 γρ. γάλα και την στρώνουμε πάνω από τα μπισκότα πτι-μπερ.
5.Πάνω από την κρέμα ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια αρκετά κορν φλεικς.
6.Στη συνέχεια βάζουμε τα υπόλοιπα μπισκότα σαβουαγιάρ αφού πρώτα τα έχουμε βουτήξει και αυτά για λίγο στο γάλα.
7.Βάζουμε το πυρέξ για 1 με 2 ώρες στο ψυγείο.
8.Σε μπεν μαρι λιώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος με το βούτυρο. Μόλις λιώσουν ρίχνω το 1 1/2 ποτήρι γάλα και το κορν φλάουρ και ανακατεύω μέχρι να πήξει η κρέμα. Μόλις η κρέμα πήξει την ρίχνω πάνω από τα μπισκότα σαβουαγιάρ και διακοσμώ με κορν φλεικς.
9.Βάζω το γλυκό στο ψυγείο.

:yes::yes:

kikirikoy
06.05.2012, 07:52
«Σαλάμι» σοκολάτας με χαλβά και περγαμόντο



Υλικά για 8 άτομα

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. κουβερτούρα σοκολάτας, χοντροσπασμένη
250 γρ. βούτυρο
3 κ.σ. κακάο, σε σκόνη
κρόκοι από 2 αβγά
½ φλ. κονιάκ
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ (milk coffee απλά)
4-5 κομμάτια γλυκό του κουταλιού περγαμόντο, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα
3 μπάρες σοκολάτας με ινδοκάρυδο, ψιλοκομμένες
300 γρ. χαλβάς ταχινένιος, ψιλοθρυμματισμένος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε σκεύος μπεν μαρί ρίχνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν.
Αποσύρουμε το μπολ από το μπεν μαρί, προσθέτουμε το κακάο, τους κρόκους, το κονιάκ και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Σε μια λεκανίτσα σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια μας και τα ανακατεύουμε με το περγαμόντο, τα φιστίκια Αιγίνης και τα κομματάκια από τις μπάρες και τον χαλβά. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά με μια πλαστική σπάτουλα.
Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και αδειάζουμε επάνω το μείγμα. Τυλίγουμε σε ρολό και το αφήνουμε στο ψυγείο 3-4 ώρες ή, ακόμα καλύτερα, για ένα βράδυ, ώστε να σφίξει καλά. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Aussie
26.05.2012, 15:05
Υπέροχα γλυκά ψωμάκια, για τον καφέ ή για τα παιδιά.:yes:

Τι χρειαζόμαστε:

Για τη ζύμη:
25γρ μαγιά
75γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
250ml γάλα
μισή κούπα ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1κ.γ. τριμμένο κάρδαμο
περίπου 3μιση κούπες αλεύρι

Για τη γέμιση:

50γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
μισή κούπα ζάχαρη
4κ.γ. κανέλλα

Επίσης θα χρειαστείτε:

1 αυγό
Zάχαρη σε μεγάλα κομμάτια για γαρνίρισμα

Πως το κάνουμε:
1.Λυώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε σε αυτό το γάλα. Ζεσταινουμε μέχρι τους 37 βαθμούς (θερμοκρασία σώματος) και δυαλύουμε μέσα τη μαγιά.
2.Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το κάρδαμο.
3.Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανεκατεύοντας (αν θέλετε, με το μίξερ), η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά και εύπλαστη.
4.Καλύπτουμε τη ζύμη με ένα πανί και την αφήνουμε για 30 λεπτά.
5.Ετοιμάζουμε τη γέμιση αναμειγνείωντας όλα τα υλικά μαζί.
6.Απλώνουμε τη ζύμη σε σχήμα ορθογώνιο (περίπου 20x50εκ).
7.Απλώνουμε πάνω στη ζύμη τη γέμιση έτσι ώστε να την καλύπτει όλη.
8.Τυλίγουμε τη ζύμη σε μακρόστενο ρολό.
9.Με ένα μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε φέτες πάχους περίπου 1,5εκ, τις απλώνουμε σε ένα ταψάκι και τις αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστούν.
10.Χτυπάμε το αυγό και αλέιφουμε προσεκτικά τα ψωμάκια με αυτό με ένα μαλακό πινέλο.
11.Σκορπάμε από πάνω τη ζάχαρη.
12.Ψήνουμε στους 225 βαθμούς για 8-10 λεπτά.

:yes::yes:

Aussie
26.05.2012, 15:11
Τι χρειαζόμαστε:

Για την ζυμη:

500 γρ. αλευρι

40 γρ. μαγια φρεσκια

50 γρ. ζαχαρη

1 κ.γ. καρδαμο σκονη

1 πρεζα αλατι

200 γρ. γαλα ζεστο

2 αυγα

4 κσ. ηλιελαιο

Για τη γεμιση:

50 γρ. βουτυρο λιωμενο

90 γρ. ζαχαρη

1 κ.σ. κανελλα

Για το αλειμμα:

1 αυγο

αμυγδαλα κομμενα σε φιλετα


Πως το κάνουμε:

1Σε μια λεκανη του μιξερ, βαζουμε ολα τα υλικα, εκτος απο το γαλα και την μαγια. Ζεσταίνουμε το γαλα και λιωνουμε μεσα την μαγια. Την προσθετουμε στο αλευρι και με το γαντζο του μιξερ τα ανακατευουμε για 10 λεπτα εως να ξεκολλαει η ζυμη απο την λεκανη. Αν χρειαστει, προσθετουμε και λιγο αλευρι ακομα. Βαζουμε μια μεβρανη και αφηνουμε για 1 ωρα να φουσκωσει καλα

2)Μετα το ζυμώνουμε λιγο, αλλα πολυ απαλα, και το μοιραζουμε στα 2. Λιωνουμε το βουτυρο και αναμειγνιουμε την ζαχαρη με την κανελλα. Αναβουμε τον φουρνο στους 225 βαθμους. Ανοιγουμε ενα φυλλο λεπτο και με ενα πινελλο το αλειφουμε με το βουτυρο και ριχνουμε και την μιση ζαχαροκανελλα.

3)Τυλίγουμε τη ζύμη μας σε ένα ρολό. Κοβουμε λιγο φαρδια κομματια (5 ποντους το καθε ενα). Παίρνουμε ενα κομματι, το παταμε με το χερουλι μιας ξυλινης κουταλας στην μεση.

4)Τα αλείφουμε με αυγο και ριχνουμε τα αμυγδαλα. Τα βαζουμε στο ταψι σε μια λαδοκολλα.

5)Τα αφήνουμε για λιγο και τα ψήνουμε στους 225 βαθμους για 10 λεπτα.

:yes::yes:

Aussie
26.05.2012, 15:13
Τι χρειαζόμαστε:

400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλια της σούπας ζάχαρη
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 κουταλακι του γλυκού αλάτι
1 κουταλακι του γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα χλιαρό
κανέλα

Πως το κάνουμε:

1.Βαζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνι μαζί με το μπέικιν τη ζάχαρη, το αλάτι και προσθέτουμε το βούτυρο και με τα χέρια μας το δουλεύουμε να ενωθεί με τα υλικά βάζοντας και λίγο λίγο το γάλα.
2.Ζημώνουμε μέχρι να κάνουμε μια μπάλα αφράτη.
3.Ανοίγουμε με πλάστη ένα φύλλο 2 εκ. ύψος και κόβουμε με κουπ ατ στρογγυλα 4,5 εκ.
4.Τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψάκι ή με αντικολλητικό χαρτί.
5.Τα αλείφουμε με λίγη κρέμα γάλακτος και τα πασπαλίζουμε με κανέλα και προαιρετικά ζάχαρη.
6.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στις αντιστάσεις στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

:yes::yes:

Aussie
26.05.2012, 15:18
Τι χρειαζόμαστε:

2 αυγά
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα γάλα
1 βανίλια
1 μπέικιν
2 κούπες αλεύρι
λάδι για το τηγάνισμα

Πως το κάνουμε:
1.Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν
2.Έπειτα τα υπολοιπα υλικα να γίνει ένας χυλός λίγο πυκτός.

3.Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το χυλό με ένα κουτάλι το οποίο προηγουμένος το εχούμε βουτήξει σε λάδι για να μην κολλάει η ζύμη.

:yes::yes:

Aussie
26.05.2012, 15:26
Τι χρειαζόμαστε:

2 κιλά αλεύρι
2 κ.γ. ζάχαρη
2 φλ. ελαιόλαδο
2 πορτοκάλια (χυμό και ξύσμα)
2 κ.γ. αλάτι
2 αυγά
λίγο κονιάκ
1 σπιρτόκουτο μαγιά
2 τεμ. κανέλα
λίγα γαρύφαλλα
1 κ.γ. κανέλα σκόνη
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη

1. Σε βαθουλό μπολάκι βάζουμε λίγο χλιαρό νερό και διαλύουμε μέσα τη μαγιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και λίγο αλευράκι να γίνει ένας χυλός και το αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει.

2. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ξύσμα από τα 2 πορτοκάλια, την σκόνη κανέλα και τη σκόνη γαρύφαλο. Τα ανακατεύουμε.

3. Ρίχνουμε το λάδι και τρίβουμε το αλεύρι με τα χέρια μας καλά, να γίνει σαν τραχανάς.

4. Θα πρέπει να αποκτήσει το αλεύρι μας αυτή την υφή που φαίνεται στην φωτογραφία

5. Βράζουμε λίγο νεράκι με τα κομμάτια της κανέλας, τα ολόκληρα γαρύφαλλα και ένα κομμάτι από τη φλούδα του πορτοκαλιού (ίσως την κορυφή που δεν έχουμε πάρει το ξύσμα από εκεί). Με αυτό τον τρόπο, θα πάρουμε νεράκι αρωματικό

6. Ρίχνουμε στο μεγάλο μπολ με το αλεύρι, τον χυλό που έχει πια φουσκώσει, το αρωματισμένο μας νερό, το χυμό από τα πορτοκάλια, τα αυγά και το κονιάκ.

7. Προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό και ζυμώνουμε καλά. Προσθέτουμε σιγά σιγά παραπάνω νερό, μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που θα ξεκολλάει από τα χέρια.

8. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το τυλίγουμε και με μια κουβερτούλα. Το αφήνουμε για 2 ωρίτσες περίπου, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

9. Παίρνουμε από τη ζύμη μας ένα κομμάτι σαν καρυδάκι και το κάνουμε ένα λεπτό κορδόνι, περίπου σαν το μικρό μας δάχτυλο σε πάχος (δες και βίντεο). Δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται. Θέλει εξάσκηση. Εάν κόβεται η ζύμη, απλώς την κολλάτε ξανά και συνεχίζετε το πλάσιμο.

10. Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε λάδι να βράσει. Φτιάχνουμε το σχήμα στα κορδόνια μας (δες βίντεο) και τα ρίχνουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Όσο πιο λεπτά είναι τα κορδόνια, τόσο πιο τραγανά θα γίνουν τα λαλάγγια. Προσοχή, γιατί εάν τα έχετε πλάσει πολύ ώρα, θα έχουν φουσκώσει. Γι' αυτό χρειάζονται τουλάχιστον δύο άτομα, ένα να πλάθει και ένα να πλάθει και να τηγανίζει.

11. Με την ίδια ζύμη μπορείτε να φτιάξετε και παξιμαδάκια. Προσθέστε λίγο γλυκάνισο, ζυμώστε και πλάστε σε μπαστουνάκια. Κάντε τομές με την ανάποδη του μαχαιριού και βάλτε τα στο φούρνο. Όταν γίνουν, κόψτε τα κομμάτια και βάλτε τα ξανά στο φούρνο να γίνουν παξιμαδάκια. Τα προτείνω ανεπιφύλακτα!!

Aussie
26.05.2012, 15:33
Λαλάγγια καλαματιανά - YouTube (http://www.youtube.com/watch?v=PHrmeytGi0g)http://www.youtube.com/watch?v=PHrmeytGi0g


:yes::yes:

Aussie
24.07.2012, 14:57
Τι χρειαζόμαστε:

1 λίτρο γάλα njoy (σοκολατούχο)
3 κουτ.σουπ. κακάο
6 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ
1 κουταλιά βιταμ
1 ποτήρι ζάχαρη
1 τετράγωνο κομμάτι κουβερτούρα (25γρ)
σουδάκια
σαντιγύ

Πως το κάνουμε:

1.Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, την ζάχαρη, και την κουβερτούρα.
2.Κρατάμε λίγο από το γάλα και ανακατεύουμε με το κορν φλάουρ και το κακάο.
3.Μόλις τα υλικά πάρουν μια βράση ρίχνουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε γρήγορα για να μην σβολιάσει.
4.Μόλις πήξει η κρέμα αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.
5.Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
6.Στο μεταξύ έχουμε χτυπήσει την σαντιγύ που η υφή της εχει γίνει σαν γιαούρτι και γεμίζουμε τα σου.
7.Τα τοποθετούμε σε μπολάκια και απο πάνω ρίχνουμε την κρέμα με το κακάο.
Καλή επιτυχιά!!!!!!!!

:yes::yes:

Aussie
24.07.2012, 14:59
Τι χρειαζόμαστε:

2 - 3 αρκετά ώριμες μπανάνες
λίγο κρύο γάλα ή νερό (προαιρετικά)

Πως το κάνουμε:

1.Ξεφλουδίστε και κόψτε σε ροδέλες τις μπανάνες.
2.Βάλτε τις σε ένα σκεύος στην κατάψυξη για περίπου 4 ώρες.
3.Όταν έχουν παγώσει αρκετά (έχουν σκληρύνει αλλά να μην είναι και πέτρες) βγάλτε τις απ' την κατάψυξη και αλέστε τις στο μπλέντερ.
4.Αν δεν έχετε υπομονή να περιμένετε να αλεστούν μόνες τους, προσθέστε λίγο κρύο νερό ή γαλά για να διευκολύνετε τη διαδικασία.
5.Και ιδού! Ποιός περίμενε ότι μόνο ώριμες μπανάνες αρκούν για υπέροχο παγωτό μπανάνα;; Απολαύστε παγωτό χωρίς καθόλου τύψεις, σαν να τρώτε φρούτο!

:yes::yes:

Aussie
24.07.2012, 15:02
Τι χρειαζόμαστε:

600 γρ φράουλες
225 γρ ζάχαρη
225 γρ νερό
1/2 χυμό λεμονιού

Πως το κάνουμε:
1.Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το νερό με τη ζάχαρη να πάρει 2-3 βράσεις. Το αφήνετε να κρυώσει καλά.
2.Λυώνετε τις φράουλες στο μπλέντερ. Μόλις κρυώσει το σιρόπι, προσθέτετε τις φράουλες και το χυμό μισού λεμονιού.
3.Το βάζετε στην κατάψυξη και ανακατεύετε κάθε μια ώρα (4-5 φορές).

:yes::yes:

Aussie
08.03.2013, 15:35
Υλικά (για 6 άτομα)
3-3.5 κιλά αρνάκι (ήτοι, μισό)
4-5 σκελίδες σκόρδο
1.5 κιλό πατάτες (μικρές ολόκληρες με τη φλούδα ή κανονικές κομμένες χοντρές αλλά μακρόστενες, οι λεγόμενες «κυδωνάτες»)
4 κ.γ. σκόνη μουστάρδα
2 λεμόνια στιμμένα
150 ml λευκό κρασί
200 ml ελαιόλαδο
2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
3 κ.γ. θυμάρι
5 πρέζες αλάτι & φρεσοκτριμμένο πιπέρι

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C με αέρα. Αν ο φούρνος δεν διαθέτει αέρα, απλά θα πάρει επιπλέον τουλάχιστον μισή ώρα στο ψήσιμο και ίσως χρειαστεί λίγο grill στο τελείωμα για να γίνει τραγανό.
Eτοιμάζετε το αρνί: Σκουπίζετε το αρνάκι με χαρτί κουζίνας και το τοποθετείτε στο ταψί.
Βάζετε σταδιακά τις σκελίδες κομμένες στη μέση στην πρέσα του σκόρδου και πιέζοντας τες «σκορδίζετε» όλο το αρνί γύρω-γύρω, πάνω-κάτω, μέσα-έξω…
Βάζετε τις πατάτες στο ταψί. Ρίχνετε το κρασί, το λεμόνι, την μουστάρδα, το δεντρολίβανο και το λάδι. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε και στις δύο πλευρές του αρνιού το θυμάρι. Το βάζετε στο φούρνο και ανά μισή ώρα γυρνάτε στο αρνί πλευρά, ανακατεύοντας προσεκτικά και τις πατάτες. Ανάλογα με τον φούρνο, το ψήσιμο θα πάρει από 2.5 ως 3 ώρες, άρα θα κάνετε τουλάχιστον 5 γυρίσματα. Δεν το βγάζετε πριν δείτε ότι είναι απόλυτα τραγανό, η πέτσα του έχει πάρει βαθύ μελί χρώμα ενώ το κρέας είναι σκούρο καφέ.
Σημείωση: Η παραπάνω διαδικασία μειώνει τα λίπη του αρνιού δημιουργώντας ένα εξαιρετικά νόστιμο, κριτσανιστό εξωτερικά και ζουμερό εσωτερικά κρέας. Αν αντί για αρνί χρησιμοποιήσετε κατσίκι, που έχει λιγότερο λίπος, ο συνολικός χρόνος πρέπει να μειωθεί κατά περίπου 30 λεπτά, ώστε το κρέας να μην στεγνώσει. Σ’ αυτή την περίπτωση χρησιμοποιήστε τον φούρνο κανονικά χωρίς αέρα.
Επίσης, αν κάνετε τις πατάτες πιο μικρές, βάλτε τες στο ταψί πιο αργά.

Aussie
08.03.2013, 15:38
http://www.youtube.com/watch?v=aFrl-I0-EPo




:lol2::lol2:

Aussie
08.03.2013, 15:39
http://www.youtube.com/watch?v=LGjlIraHByA

Aussie
08.03.2013, 15:39
http://www.youtube.com/watch?v=oc0VOWTrkwA

Aussie
08.03.2013, 15:39
http://www.youtube.com/watch?v=RANxMRScVdc

Aussie
08.03.2013, 15:40
http://www.youtube.com/watch?v=YbuKCtqLYfU

Aussie
08.03.2013, 15:41
http://www.youtube.com/watch?v=fQTG8a5A_-A

manosK
08.03.2013, 20:05
Σήμερα είδα ότι έχεις ανεβάσει αυτήν την σελίδα. Φοβερή. Όταν με το καλό κατέβουμε ξέρω που θα πηγαίνω για φαγητό!:bravo_1:

Aussie
08.03.2013, 20:23
Σήμερα είδα ότι έχεις ανεβάσει αυτήν την σελίδα. Φοβερή. Όταν με το καλό κατέβουμε ξέρω που θα πηγαίνω για φαγητό!:bravo_1:

:lol2::lol2::lol2:
ΚΟΠΙΑΣΤΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕ ΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕ

Aussie
17.03.2013, 13:31
http://www.youtube.com/watch?v=wP2-XFQPCrU

Aussie
17.03.2013, 13:32
http://www.youtube.com/watch?v=Z5hXTQEPZv0

Aussie
17.03.2013, 13:33
http://www.youtube.com/watch?v=TlqFcLhSevg

Aussie
17.03.2013, 13:34
http://www.youtube.com/watch?v=KC_vdH7a4NA

Aussie
17.03.2013, 13:36
http://www.youtube.com/watch?v=LG8-vRWkVu8

Aussie
17.03.2013, 13:37
http://www.youtube.com/watch?v=S62JTHFpC_Y

Aussie
17.03.2013, 13:38
http://www.youtube.com/watch?v=20eAC2R1GEc

Aussie
17.03.2013, 13:40
http://www.youtube.com/watch?v=cBKb69002eQ

Aussie
17.03.2013, 13:41
http://www.youtube.com/watch?v=DFoJsYELvTE

Aussie
17.03.2013, 13:42
http://www.youtube.com/watch?v=-zSK3kKbdDw

Aussie
17.03.2013, 13:43
http://www.youtube.com/watch?v=P6LQs_Xhadg

Blacktulip
30.04.2013, 18:44
τωρα ανακαλυψα αυτο το θεμα και ηδη το λατρεψα, καθοτι σμυρνια στην καταγωγη εχω μια τρελα με την κουζινα, και οτι αφορα την ζυμη... εκανα εχθες αλμυρες μπουκιτσες και γινανε αναρπαστες.. ουτε ψιχουλο δεν εμεινα και ιδιως τα μικρα παιδια τις λατρευουν πανευκολο...
1 ποτηρι χυμο πορτοκαλι
1/2 ποτηρι λαδι (οποιος θελει μπορει να βαλει καλαμποκελαιο) εγω ειμαι λιγο παραδοσιακη και χρησιμοποιησα ελαιολαδο
λιγο πιπερι και λιγο αλατι (αναλογα ποσο πικαντικο το θελει καποιος)
και αλευρι που φουσκωνει μονο του οσο παρει να γινει μια ζυμη οχι σκληρη και να μην κολλαει
αφου κανεις μικρα μπαλακια να ανοιγεις με το χερι σου και βαζεις μεσα οτι σου κανει κεφι απο ελιες γεμιστες, λιγη φετα με ντοματα, λουκανικακια κομμενα κ.λ.π.
τα ξανακλεινεις παλι και τα κανεις μπαλακια πασπαλιζεις με οτι θελεις σουσαμι κ.λ.πκαι τα ψηνεις στους 170 βαθμους στον αερα γυρω στα 15λεπτα (τελειος μπυρομεζες, ουζομεζες , για το σχολειο γιατην παρεα,)και πανευκολο...

Aussie
18.02.2014, 03:52
https://www.youtube.com/watch?v=aM8zOxQIxz4

Aussie
18.02.2014, 03:53
https://www.youtube.com/watch?v=gevpzxRxec4

Aussie
18.02.2014, 03:54
https://www.youtube.com/watch?v=vBvo7RVSEvk

Aussie
18.02.2014, 03:55
https://www.youtube.com/watch?v=diUDQmlOQfI

Aussie
18.02.2014, 03:55
https://www.youtube.com/watch?v=SbGpjrHcsIk

Aussie
18.02.2014, 03:56
https://www.youtube.com/watch?v=2uyWfxYfqAQ

Aussie
18.02.2014, 03:56
https://www.youtube.com/watch?v=BEID1ajwdjs

Aussie
18.02.2014, 03:57
https://www.youtube.com/watch?v=5ud4ZGcLSWA

Aussie
18.02.2014, 03:58
https://www.youtube.com/watch?v=vh3dZ8IARII

Aussie
18.02.2014, 03:59
https://www.youtube.com/watch?v=fkIMdzRvsfQ

Aussie
18.02.2014, 04:00
https://www.youtube.com/watch?v=mXwvW4vsPF0

Aussie
18.02.2014, 04:01
https://www.youtube.com/watch?v=o0BM4lrOaoo

Aussie
18.02.2014, 04:13
https://www.youtube.com/watch?v=rr6A3iHP8Mo

Aussie
18.02.2014, 04:13
https://www.youtube.com/watch?v=g3mObv2EwT4